מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- מחבת;
- קומקום;
- קדירה עם מכסה;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- מרית מטבח;
- מצקת;
- מגרסה;
- פומפיה גסה (לעגבנייה, אם אין מיץ);
- סולמות מטבח;
- כוס מדידה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| אורז | 300 גרם |
| מים | 1.5-1.6 ל ' |
| פלפל מתוק | 10 יח ' |
| גזר | 250 גרם (3-4 יח ') |
| קשת | 300 גרם (4-5 יח ') |
| כרוב | 400 גרם |
| עגבנייה ביתית (או טרייה) | 250 מ"ל |
| רסק עגבניות | 3 כפות. l |
| שמן צמחי | 150 גרם |
| שום | 4 ציפורן |
| מלח | 2 כפיות |
| פפריקה | 2 - 3 כפיות. |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| ירוקים: פטרוזיליה, שמיר, בצל | 30 גרם |
| עלה דפנה | 1-2 עלים |
שלב בישול
- כבר בהתחלה מכינים את האורז, מכיוון שהוא יצטרך לעמוד לאורך זמן. קח 300 גרם אורז ושטף אותו מספר פעמים עד למים צלולים.
- מרתיחים מים (בערך 500-600 מ"ל) ויוצקים עליהם אורז כך שיש לדגן מקום להתנפח. משאירים את האורז להתנפח כחצי שעה.
- קלף ושטוף את כל הירקות תחת מים זורמים.
- מחלקים את הבצל לשניים וחותכים לחצאי טבעות דקות ואז חותכים באמצע.
- חותכים את הגזר לפרוסות דקות ואז קוצצים את הפרוסות הללו לרצועות. עדיף לחתוך את העיגולים באופן אלכסוני כדי שייראה יותר כמו סגלגלים, ואז הקש יהיה ארוך ויפה יותר.
- פלפל, בלי לחתוך, מקלף מהגבעול והזרעים. אתה יכול לעשות זאת על ידי דחיפת הגבעול פנימה, אתה יכול לחתוך אותו בעדינות בעזרת סכין. לאחר מכן, שוטפים את הפלפל גם מבפנים.
- קוצצים דק את הכרוב בעזרת סכין או על מגרסה.
- קוצצים דק את השום. שוטפים את הירוקים, מאפשרים להתנקז וקוצצים דק.
- בחום בינוני שמים את התבנית ויוצקים 150 מ"ל שמן צמחי. כשהשמן התחמם, שפכו את כל הבצל לתבנית ומטגנים אותו עד להזהבה.
- לאחר מכן אתה צריך לשלוח את כל הגזר לתבנית ומטגן עם הבצל עד שהגזר רך ומשחים קלות.
- הוסף 2-3 כפות. l רסק עגבניות, מערבבים ומטגנים דקה.
- מסננים את האורז ומוסיפים אליו מחצית מהטיגון המבושל.
- מחזירים את המחצית שנותרה לאש ושופכים 1 ליטר מים וכ- 250 מ"ל מיץ עגבניות (או כמות דומה של עגבניות מגורדות). ערבוב.
- הוסף 1 כפית. מלח עם גבעה, 1 כפית. פפריקה וחצי כפית פלפל שחור גרוס.
- מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
- בשלב זה מכינים את מילוי הפלפל. בקערה עמוקה, שלבו את האורז, חצי הטיגון, הכרוב ורוב הירקות הקצוצים.
- מלח (כפית עם שקופית), להוסיף פפריקה (1 כפית) ופלפל שחור גרוס (1/2 כפית). ולערבב היטב.
- קחו קלחת, בה תכינו פלפלים ממולאים, ויוצקים לתוכה 4-5 מצקות של רוטב עגבניות.
- בכל פלפל, שימו את המילויים, מעט לפני שתגיעו לקצה.
- הניחו את הפלפל בקדרה כך שהחלקים החשופים יפנו ישר. שופכים את שארית הרוטב על גבי.
- להדליק ולהביא לרתיחה. לאחר מכן הסר את האש למינימום ומבשלים בקדרה במשך 35 דקות. אסור לסגור את הכיסוי בחוזקה.
- לאחר 35 דקות, פתח את הקדרה ובדוק שהאורז מוכן. שים 1-2 עלי דפנה בקדרה ויוצקים פנימה את יתרת הירוקים. כבו את החום וסגרו את המכסה. תן לו להתבשל במשך 10 דקות.
- קח את הפלפל לכלי, אחרת הוא יחמצן. ותיהנו מפלפל ממולא טעים ללא גרם בשר!
מתכון וידאו
אחד המתכונים הנהדרים לבישול פלפלים ממולאים רזים נלכד בסרטון זה. אולי תאהב גם את זה.
פלפלים ממולאים בכרוב, אורז, גזר ובצל הם שניהם פשוטים וטעימים. המוצרים הדרושים למנה זו הם פשוטים מאוד, הם ממש נמצאים בכל בית. והכי חשוב, תוכלו לבשל את זה גם בחורף וגם בקיץ! נסה את זה ותאהב את זה! בטל את הרישום לגבי התוצאה, כולם יתעניינו. ומה אתה ממלא פלפל? האם יש מתכון מעניין? שתפו אותו בתגובות