פשטידה עם אורז וביצה - מתכון משביע וטעים מאוד

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תבנית אפייה או תבנית אפייה;
• סיר עם נפח של 2 ליטר (2 חלקים);
• מסננת;
• קרש חיתוך;
• קערה עם נפח של 4-5 ליטר;
• קערה של 1 ליטר;
• מברשת קולינרית;
• סכין מטבח;
• נייר קלף;
• מזלג כף.

החומרים

שלב בישול

תוספות בישול

1. מכניסים סיר מים (600 מ"ל) לאש. שים כפית מלח בלי שקופית. שוטפים היטב את האורז (80 גרם). מרתיחים את האורז עד לבישול (כ-20-25 דקות). מקפלים מסננת, משאירים להתקרר.
   
2. מרתיחים ביצי עוף (3 יח ') קשות (כעשר דקות לאחר מים רותחים). קולפים את הביצים שצוננו, חתוכות לקוביות.
   
3. שוטפים את הירוקים (15 גרם - חבורה קטנה), מנערים עודפי מים, מייבשים על מגבת נייר. קוצצים דק. בהיעדר שמיר אפשר להוסיף למלית מילוי פטרוזיליה, עירית, טרגון, בזיליקום.
   
4. מעבירים אורז מקורר, ביצים קצוצות וירקות קצוצים לקערה עמוקה (נפח 4-5 ליטר).
   
5. מוסיפים שמנת חמוצה למלית (3 כפות ל '). במקום שמנת חמוצה, ניתן להוסיף מיונז או חמאה בכמות פרופורציונאלית.
   
6. מערבבים היטב את המלית. ממליחים לפי הטעם ומפלפלים (צובטים) את המלית, מערבבים שוב.
   

הכנת מבחן

1. מוציאים את הבצק מהמקפיא, מפשירים בטמפרטורת החדר. מחלקים את הבצק לשני חלקים זהים.
   
2. מגלגלים כל חתיכה לריבוע או מלבן (כמו תבנית אפייה) בעובי של 5-7 מ"מ.
   

הרכבת פאי

1. מכסים את תבנית האפייה או נייר האפייה בנייר קלף, חותכים את שולי הנייר כך שלא ייגעו בקירות התנור. מעבירים אחת משכבות הבצק המגולגלות לקלף.
   
2. למעלה מניחים את המלית כולה ולא מגיעים לקצה צלחת הבצק בקוטר 1 ס"מ. מחלקים את המלית באופן אחיד.
   
3. מכסים בשכבה שנייה של בצק. לחץ מעט על פני השטח כולו עם הידיים, ומגרש אוויר. צובטים את קצוות העוגה.
   
4. הדביקו את משטח העוגה במזלג כך שלא יתנפח בזמן האפייה.
   
5. טורפים את הביצה (1 יח ') בעזרת מזלג.
   
6. מברישים את העוגה בביצה טרופה בעזרת מברשת בישול. אם תרצו, יש לפזר את החלק העליון של הזרעים עם שמיר, זרעי קימל, זרעי שומשום וזרעי פשתן.
   
7. מכניסים את העוגה לתנור, מחוממת לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אופים 25-35 דקות.
   
8. מכסים את הפאי אפוי למשך 5-10 דקות במגבת מטבח נקייה לריכוך הקרום. חותכים את העוגה המצוננת למנות, מגישים.
   

מתכון וידאו

תיאור מפורט של הכנת מוצרים ואפיית פאי מוצג בחומר הווידיאו:

מתכונים אחרים לעוגה