מכשירי מטבח וכלים:
- תנור גז או חשמלי;
- מבער גז או כיריים;
- 2 מכולות עמוקות;
- מסננת;
- תקע;
- מגבת מטבח;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- מחבת ליטר;
- 2 קערות עמוקות;
- 2 צלחות ארוחת ערב;
- פומפיה גסה;
- עצם השכמה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| מים חמים | 2 ערימה |
| מים | 1.5 ערימה |
| שמרים טריים | 42 גרם |
| סוכר גרגירי | 2 כפות. l |
| מרגרינה | 100 גרם |
| קמח | 800-900 גרם |
| מלח | 0.5 כפית |
| נקניק מעושן | 200 גרם |
| גבינה קשה | 300 גרם |
| עגבניות | 3 יח ' |
| קטשופ | 3 כפות. l |
| מיונז | 3 כפות. l |
| שמן חמניות | 4 כפות. l |
שלב בישול
הבצק
- שופכים 2 כוסות מים חמים למיכל עמוק, מוסיפים 42 גרם שמרים טריים, 2 כפות. l סוכר, 0.5 כפית מלח ו 100 גרם מרגרינה בטמפרטורת החדר, לאחר מכן הכל מעורבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- לוקחים מסננת וננפים למסה נוזלית של 400-450 גרם קמח, ואז מערבבים שוב.
- מנפים דרך מסננת לתוך הבצק את שארית 400-450 גרם הקמח ומתחילים ללוש את הבצק.
- ברגע שהבצק שמתחת לידיים הפך צפוף למדי, הניח אותו על משטח העבודה, זורק קלות קמח, והיה ביד.
- כאשר הבצק הופך רך ואלסטי, יש לשמן אותו עם כף אחת. l שמן חמניות, מכניסים למיכל עמוק, מכסים במגבת מטבח ושמים במקום חמים להתפחה כ 20-30 דקות.
חשוב! בכדי להפוך את בצק הפיצה לארומתי יותר, בתהליך הלישה שלו, תוכלו להוסיף שמיר קצוץ דק או לסחוט 1-2 שיני שום דרך מכבש, אשר בנוסף לטעם, גם יעניק חריפות קלה.
ציפוי פיצה
- שופכים 1.5 כוסות מים לתבנית ליטר, שמים על הכיריים מעל אש גדולה ומחכים שהמים ירתחו.
- כשהמים בתבנית החלו לרתיח, טבלו בזהירות 3 עגבניות במים רותחים למשך 1-2 דקות.
- לאחר מכן אנו מוציאים אותם בעזרת מזלג והידיים מסירות את העור מהפירות.
- אנו לוקחים 300 גר 'נקניק מעושן גולמי, חותכים אותו לקוביות קטנות ומניחים בקערה עמוקה.
- חותכים עגבניות קלופות לחצאי טבעות ושמים בקערה שנייה.
- בעזרת פומפיה גסה, שפשפו 300 גרם גבינה לצלחת ארוחת ערב.
פיצה
- פותחים את הבצק המורם שלנו ומרסקים אותו. הפעל את התנור בחום של 220 מעלות צלזיוס.
- משמנים את תבנית האפייה 1 כף. l שמן חמניות, שמים עליו 1/3 מהבצק ומותחים אותו ביד, ומעגלים את העוגה לקוטר של צלחת בערך, לא לשכוח לעזוב את הדפנות. אנו עושים את אותו הדבר עם המבחן שנותר, ומכינים 2 עוגות נוספות. משאירים את העוגות להתפחה 5-10 דקות במקום חמים.
- כשהבצק עלה מעט, שמים 1 כף על כל עוגה l קטשופ, לאחר מכן אנו מורחים אותו בכף כדי לא לגעת בצדדים.
- על שכבת קטשופ של כל פיצה פרשנו 1 כף. l מיונז סריג.
- אנו מחלקים את הנקניקיה לשלושה חלקים ומניחים כל אחד מהם על עוגות על שכבת קטשופ עם מיונז, מנסים למלא באופן אחיד את פני השטח.
- ואז הניחו 1/3 מהעגבניות הקצוצות על כל אחת מהעוגות.
- מפזרים גבינה מגוררת על גבי המלית, מנסים לחלק אותה באופן אחיד בין שלוש פיצות.
- מכניסים את הפיצה לתנור למשך 10-15 דקות, עד שהצד משחים.
- מוציאים את הפיצה המוגמרת מעל נייר האפייה בעזרת מרית, מניחים על צלחת ומשאירים להתקרר מעט. אופים עוד 2 פיצות באותו אופן.
- חותכים למנות, מורחים על צלחת ארוחת ערב ומגישים.
מתכון וידאו
כדי לראות כיצד למתוח את הבצק לעוגה על תבנית או למרוח סריג מיונז, אנו ממליצים לצפות במתכון וידאו קצר.
מכינים פיצה בבית? מה המילוי האהוב עליך במשפחה שלך? באילו תבלינים אתה משתמש בבישול המנה הזו? שתף את החוויה שלך עם קוראים אחרים.