כופתאות בשר טעימות בסיר איטי רדמונד

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור מטבח (כיריים);
• קרש חיתוך;
• קערות - לבצק ובשר טחון;
• סכין;
• כף;
• כפית;
• מטחנת בשר (בלנדר);
• מגבת מטבח;
• כוס;
• רחפן;
• מערוך;
• סיר חרס "רדמונד";
• מנה לכופתאות.

החומרים

שלב בישול

הבצק

1. בקערה מערבבים 0.5 כפית. מלח, ביצה אחת ו 0.5 ערימה. מים קרים.
   
2. שופכים בהדרגה 2 ערימות. קמח מנופה, לערבב ולוש את הבצק למשך 5-10 דקות. במידת הצורך ניתן לקחת קמח מעט יותר.
   
3. בבצק המוגמר שופכים 2 כפות. l שמן צמחי ולוש שוב. הבצק אמור לספוג את כל החמאה ולהפוך אחיד ואלסטי.
   
   חשוב! יש להוסיף שמן צמחי לבצק המוגמר.
4. מכסים את הקערה עם הבצק במגבת ומשאירים למשך 15 דקות.
   

מלית

1. לבשר טחון, הפכו בשר (בשר חזיר ובשר ביחס שווה) במטחנת בשר או קחו בשר טחון מוכן - 400 גר '.
   
2. קלף והעביר את הבצל והשום דרך מטחנת בשר, אתה יכול להשתמש בבלנדר או פומפיה פשוטה.
   
3. מוסיפים 1.5 כפית. מלח וכ- 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס.
   
4. ממלאים היטב את הבשר הטחון. אם הוא הדוק מדי, הוסף 2-3 כפות. l מים ומערבבים היטב שוב.
   

הכנת כופתאות

1. מגלגלים את הבצק לטורניאט. בזכות שמן צמחי הוא אלסטי למדי, לא נקרע, לא נדבק לקרש החיתוך ועוצב היטב.
   
2. חותכים את רתמת הבצק לפרוסות שאינן עבות יותר מ- 3-5 מ"מ, משטחים אותה מעט בעזרת כף היד ומגלגלים לעיגולים דקים בקוטר 4-6 ס"מ. אפשר גם לרדד דק את הבצק, לחתוך אותו בערימה או בצורה עגולה אחרת לגודל הרצוי.
   
3. על מחצית הספל שים 1 כפית. בשר דגים, מכסים בחצי השני, קוצצים את הקצוות, ויוצרים סהר קטן, מחברים ומסווים את קצותיו.
   
4. אז הכינו כיסונים מכל הבצק.
   

בישול

1. שופכים 2 ליטר מים לקיבולת הרב-קפיצית - עד לסימון שעל הקיר, מוסיפים 1 כף. l מלח, 2 עלי דפנה, 4-5 גרגירי פלפל שחור. סגור את הכיסוי.
   
2. בחרו בתוכנית "פסטה", זמן ברירת המחדל הוא 8 דקות. בהתאם לגודל הכופתאות שלך, אתה יכול להגדיל את זמן הבישול ל 12 דקות. במהלך תקופה זו יהיה להם זמן לבשל, ​​אך לא ישפכו ולא יתפרצו.
   
3. לאחר שהסופר-קוקר מאותת להרתיח מים, פתחו את המכסה בזהירות, הכניסו את הכופתאות למים רותחים.
   
4. סגור את המכסה עד שהוא לחץ, לחץ על כפתור "התחל".
   
5. אחרי 8 דקות צליל נשמע בסוף זמן הבישול, ניתן להוציא כופתאות עם כף מחוררת על צלחת ולהגיש לשולחן.
   

מתכון וידאו

צפו במתכון הווידיאו הזה, ובישול כופתאות לא יראו לכם משימה קשה ומוחצת: הוא מראה בפירוט רב את כל השלבים של לישת בצק, הכנת בשר טחון, פיסול כופתאות ועבודה עם מולטי קוקר רדמונד.