פסטה טגליאטלה ברוטב דגים אדומים ושמנת 🍝

מכשירי מטבח וכלים:

• סולמות מטבח;
• כוס מדידה;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• מחבת;
• כיריים;
• השכמות;
• מחבת
• פומפיה משובחת;
• מסננת;
• כף.

החומרים

שלב בישול

1. 200 גרם פילה סלמון חתוך לחתיכות קטנות - כ -2x2 ס"מ.
   
2. מרסקים את השום הקלוף (2 גרם) עם הצד השטוח של הסכין.
   
3. שופכים 2 כפות לתבנית. l שמן זית. מוסיפים 20 גרם חמאה. מורחים את השום.
   
4. שמנו גם את הדג החתוך לתבנית וממש מטגנים אותו תוך ערבוב מדי פעם.
   
5. בסיר מרתיחים 2 ליטר מים (יש ליטול מים בקצב של 1 ליטר לכל 100 גר 'משחה). הוסף מעט שמן זית - ממש כף. מי מלח מעט - לפי הטעם.
   
6. מכניסים את העיסה למים רותחים, מערבבים פעם אחת ומבשלים 6 דקות על אש בינונית. אנחנו משקעים במסננת בכוס לכוס של כל הנוזל.
   
7. מלח קלות ופלפל סלמון בגריל. הוסיפו למחבת 0.5 גרם עשבי תיבול מוכחים. מערבבים.
   
8. מוציאים את חתיכות השום. יוצקים 200 מ"ל שמנת (20% שומן), ולא לשכוח לבחוש את הרוטב מדי פעם, לבשל למשך 3 דקות.
   
9. קוצצים דק 3 גר 'פטרוזיליה ושמיר.
   
10. קחו 100 גרם עגבניות שרי וחתכו כל אחת לשניים.
    
11. על פומפיה עדינה יש למרוח 25 גרם פרמזן.
    
12. פרשנו את הפסטה המוכנה בצלחות, מלמעלה - סלמון עם רוטב שמנת.
    
13. יוצקים גבינה, פטרוזיליה, שמיר מלמעלה, מורחים חצאי עגבניות על הקצה.
    

טיפים שימושיים

• פילה סלמון למנה כזו עדיף לקחת צונן. אם יש לכם פילה קפוא, הפשירו אותו במקרר.
• Tagliatelle מיוצר על פי מתכון מיוחד, לכן, כדי להרגיש את הטעם שאין דומה לו של המנה, נסו להשתמש בסוג מסוים של פסטה זו. אתה יכול להחליף אותה באותה פסטה ארוכה - פטוצ'יני, פוסילי או פארפל.
• תוספת מצוינת לטגילטל עם סלמון ברוטב שמנת הוא סלט העשוי מקרחוב ומלפפון חתוכים דק, מעט מלוח ופלפל, מתובל בשמן זית, מיץ לימון וגרידה.
• אם אין לכם פרמזן, עדיף שלא תוסיפו שום גבינה - זה רק יסתום את הטעם העדין של המנה.

מתכון וידאו

הקליפ מספק סקירה מלאה של בישול מנה טעימה - פסטה טגליאטלה עם סלמון ברוטב שמנת. תוכלו לקחת בחשבון את כל הדקויות - החל מהכנת מוצרים ועד הגשת פסטה לשולחן.

מתכוני פסטה אחרים