מכשירי מטבח וכלים
- כוס מדידה;
- סולמות מטבח;
- מחבת
- עצם השכמה;
- תנור מטבח;
- קערות;
- כף;
- תבניות לקינוח (קערות או תבניות סיליקון).
החומרים
- קרם 30% - 1 ליטר
- סוכר - 100 גרם
- ג'לטין - 20 גרם
- וניל - 0.5 כפיות / 0.5 מקלות
- מים חמים - 200 מ"ל
- פטל - לקישוט
- נענע - לקישוט
- שוקולד - לקישוט
שלב בישול
- שופכים 1 ליטר שמנת כבדה (33%) לתבנית. יוצקים 100 גרם סוכר. הוסף גם 0.5 כפית. וניל.
- מחממים, תוך בחישה מתמדת, ל -80 מעלות (קרם בשום מקרה לא צריך להרתיח).
- שופכים 20 גרם ג'לטין לקערה ושופכים מעט מים חמים (70-80ºС), בערך 200 מ"ל. בוחשים עד שהג'לטין מומס לחלוטין.
- שופכים את תמיסת הג'לטין לקרם חם, מערבבים היטב.
- שופכים את השמנת לתבניות ומכניסים למקרר עד להתמצקות.
- אנו מקשטים לטעמכם - פטל, שוקולד מומס, עלי נענע.
טיפים שימושיים
- אפשר כמובן לקחת עבור פאנה קוטה שמנת לא כל כך שמנה, אבל לקינוח יהיה טעם מעט שונה.
- אם אתם רוצים שהפירות יציצו ממסת הקינוח, עליכם למקם אותם שם כשהקרם כבר החל להתעבות.
- פנה קוטה מוגשת במנות קטנות בשילוב עם תוספות רבות ושונות - פירות יער, ריבות וג'לי, רטבי פירות, שוקולד ורוטב קרמל.
מתכון וידאו
מחבר הסרטון מראה במטבח שלו כיצד לבשל במהירות פנה קוטה טעימה אמיתית.
ואתם, אוהבי הקינוחים היקרים, איך מבשלים פנא קוטה? עם מה אתה אוהב להשלים את זה?