מכשירי מטבח וכלים
- סולמות מטבח;
- כוס מדידה;
- סרט נצמד;
- פטיש לבשר;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- קערות;
- שום
- תקע;
- מחבת;
- תנור מטבח.
החומרים
- חזיר - 1 ק"ג
- תערובת תבלינים (כשות-סונלי, כוסברה, פפריקה, פלפל אדום) - לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שום - 5-6 ציפורן
- מלח לפי הטעם
- רוטב סויה - 50 מ"ל
- חמאה - 20 גרם
- חלב - 70 מ"ל
- ביצה - 2 יח '.
- קמח - לצורך עצמות
- פירורי לחם - משוננים
- פלפלים חריפים צבעוניים לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
שלב בישול
- חותכים את הבשר לפרוסות בעובי אצבע.
- פרשנו את הבשר על פני שולחן העבודה, מכסים בסרט ומכים מעט בעזרת פטיש.
- שים את הבשר בקערה עמוקה. הוסף שום שנטחן בשום - 5-6 שיני.
- הוסף מעט מלח (כאן אתה לא צריך להגזים, כי יתווסף עוד רוטב סויה, הוא מלוח).
- מוסיפים פלפל שחור ותערובת תבלינים לפי הטעם.
- שופכים 50 מ"ל רוטב סויה לקערה ומערבבים היטב כך שכל נתח בשר יהיה רווי היטב במרינדה.
- השאירו את הבשר בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.
- שוברים 2 ביצים לצלחת עמוקה, מקציפים בעזרת מזלג.
- להוסיף לביצים 70 מ"ל חלב, להקציף שוב.
- לאחר שעתיים, הכינו את הבשר לטיגון. ראשית, מרדדים את הנתח בקמח משני הצדדים - כך שלא תישטף את המרינדה.
- ואז טובלים פנימה את תערובת הביצה והחלב.
- ואז מגלגלים פירורי לחם.
- מחממים מעט שמן צמחי בסיר, מוסיפים 20 גרם חמאה. מורחים את הצלעות, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה - 5 דקות מצד אחד, 3 - מצד שני. מטגנים מתחת למכסה.
מתכון וידאו
בצפייה במתכון הווידיאו תוכלו לבשל בקלות ובפשטות צלעות חזיר עסיסיות בטירוף עם קרום טעים.
גורמים יקרים, איך מצאתם צלעות חזיר במרינדה ובלילה? או שאתה מעדיף להשתמש בתבלינים אחרים? אנו מחכים למשוב שלך.