מכשירי מטבח וכלים
- כף וכפית;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- קערות;
- מחבת;
- תנור מטבח;
- פומפיה לגזר קוריאני;
- בית בד;
- מיקרוגל
החומרים
- חציל קטן - 3-4 יח '.
- מלפפונים - 2 יח '.
- בצל - 1-2 יח '.
- פלפל מתוק - 1-2 יח '.
- פלפל חריף - 1 pc.
- גזר קטן - 3 יח '.
- ירוקים (שמיר, בזיליקום, כוסברה) - חבורה אחת
- שום - 3-4 שיני
- חומץ - 3 כפות. l
- רוטב סויה - 3-4 כפות. l
- סוכר - 0.5 כפית.
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לפי הטעם
שלב בישול
- חציל (3-4 יח '.) חתוך לקוביות קטנות.
- אנחנו מניחים את החציל בקערה ומפזרים בנדיבות מלח. מערבבים ומניחים בצד.
- חותכים לרבעי הטבעות 1-2 נורות.
- מטגנים את הבצל במחבת בשמן צמחי עד להזהבה.
- חותכים 2 מלפפונים לרצועות.
- אנו קוצצים 1-2 פלפלים עם קליפות (ניתן לקחת צבעים שונים למען היופי).
- על פומפיה לגזר קוריאני אנו משפשפים 3 גזר (אם אין פומפיה כזו, השתמשו בפומפיה גסה רגילה).
- קולפים פלפל חריף אחד, קוצצים דק.
- קולפים 3-4 שיני שום ומעבירים דרך בית בד.
- קוצצים דק חבורה של ירקות - שמיר, בזיליקום, לחלופין - כוסברה.
- יוצקים 3 כפות בקערה נפרדת. l חומץ.
- הוסף 3-4 כפות. l רוטב סויה.
- יוצקים 0.5 כפית. סוכר, מערבבים.
- אנו שוטפים את החצילים תחת מים זורמים וסוחטים מעט.
- ניתן לבשל חציל במיקרוגל - בעוצמה מרבית של 8-10 דקות, או להרתיח במים מומלחים למשך 3 דקות.
- מוסיפים לחציל המוגמר בצל מטוגן וירקות קצוצים.
- שופכים רוטב לסלט, מערבבים בעדינות.
- אנו מנסים את הסלט למלח וחריפות, במידת הצורך - מוסיפים את מה שחסר. חסה להשאיר למשך 3 שעות להתעקשות.
מתכון וידאו
הסרטון מדגים את כל התהליך של הכנת סלט חצילים טעים בסגנון קוריאני.
אוהבי המטבח הקוריאני היקר, אנו מחכים לפידבק שלכם על סלט החצילים המתובל שהוכן לפי המסורות של המטבח הקוריאני. איך מבשלים את המנה הזו?