מכשירי מטבח וכלים:
- לוח;
- מערוך;
- מסננת לקמח;
- סכין;
- כף;
- כפית;
- תקע;
- מטחנת או מטחנת בשר;
- 2 צלחות עמוקות;
- דוד כפול.
החומרים
| החומרים | כמות |
| בשר טחון | 500 גרם |
| בצל בינוני | 1 pc |
| קמח | 700 גרם |
| מים | 150 - 200 מ"ל |
| ביצים | 2 יח ' |
| תפוח אדמה גדול | 2 יח ' |
| חמאה | 50 גרם |
| ירק | 50 גרם |
| מלח | 2 כפיות |
| פלפל | 0.5 כפית |
שלב בישול
הבצק
- ראשית, הכינו את הבצק, שכן הוא יצטרך להתיישב לאחר האצווה. לשם כך, קחו צלחת עמוקה, מנפו לתוכה 700 גרם קמח.
- בקמח יוצרים העמקה, שוברים שם 2 ביצים ומנערים במזלג.
- ב 200 מ"ל מים להוסיף 1 כפית. מלח ומערבבים.
- שופכים מים לקערה עם הקמח והביצה ולשים את הבצק. בדוק את העקביות - תלוי בכמות הגלוטן בקמח שלך, 150 עד 200 גרם מים יכולים ללכת.
- הבצק המוגמר צריך להיות אלסטי ואלסטי.
- מכסים את הבצק בסרט נצמד או בשקית ומשאירים למשך שעה וחצי כך שיקבל את האלסטיות הדרושה.
מלית
- קלף 2 תפוחי אדמה גדולים ובצל אחד. חותכים את תפוחי האדמה לקוביה קטנה וממלאים במים כדי שלא יתכהו.
- העבירו את הבצל דרך מטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.
- שטפו 50 גר 'ירקות, לפי שיקול דעתכם זה יכול להיות שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק וקוצצים דק.
- בצלחת עמוקה, שלבו 500 גר 'בשר עוף מעורב, בצל קצוץ, תפוחי אדמה קצוצים ועשבי תיבול. הוסף 1 כפית. מלח ו 0.5 כפית פלפל שחור גרוס. אם אתה אוהב את זה חד יותר, הוסף פלפל אדום או תערובת פלפלים.
- מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
היווצרות מאנטי
- מוציאים את הבצק מהסרט, חותכים לשני חלקים, שאחד מהם שוב מכסה את הסרט.
- מגלגלים לגלגל שנחתך עוד יותר לחתיכות מחלקות.
- לוקחים אותם בצד אחד, מפזרים קמח ומגלגלים את העוגות בעזרת מערוך. למאנטי בינוני, קוטר הגלולה עבורו צריך להיות בערך 10 ס"מ, והעובי הוא בערך 1.5-2 מ"מ.
- שים כ -1 כף במרכז העוגה. l תוספות.
- לוקחים את הקצוות הנגדים של הבצק ומחברים אותם יחד במרכז.
- עשו אותו דבר בצד השני. כך יתקבלו ארבעה תפרים, אותם יש לקטוף כדי שהמלית לא תדלוף.
- חבר את ארבע הפינות שהתקבלו בזוגות משני צדדים.
- אז השתמש בכל הבצק ובכל הבשר הטחון.
- משמנים את סריג הדוד הכפול בחמאה כך שהמאנטי לא יידבק. הניחו את המנטה על הסורג, והשאירו מרחקים קטנים ביניהם.
- מאנט אדים למשך 30 עד 40 דקות. משמנים את המנטה המוגמר בחמאה.
- מגישים עם רוטב עגבניות או שמנת חמוצה, עשבי תיבול קצוצים בתוספת מלח ופלפל.
האם אתה יודע עדיף לקחת בשר קצוץ למאנטי קצוץ ולא לטחון דרך מטחנת בשר. ניתן להכין אותו מראש כך שהבשר יאוכל היטב. לצורך העסיסיות, בשרים טחונים או שומן זנב מתווספים לבשר הטחון. את תפוח האדמה המשמש במילוי יש צורך בכדי לספוג את המיץ מבשר, בצל ועשבי תיבול. כמו כן, אם תרצו, למטרות אלה תוכלו לקחת דלעת קצוצה בקוביה קטנה. כדי להעניק גוון יפה למאנטי המוגמר, הוסף 0.5 כפית לחמאה המומסת. פפריקה טחונה. ישנן אפשרויות רבות לפיסול של מאנטי: הם עשויים עגולים, מרובעים ואפילו משולשים.
מתכון וידאו
תוכלו לראות את כל התהליכים של הכנת מאנטי טעים במתכון וידאו מפורט.
הקפידו לשים לב למתכון זה למאנטי. ואל תשכחו לשתף את הסודות שלכם בבישול מנה זו בתגובות, כמו גם ברטבים האהובים עליכם.