לזניה עם בשר טחון ורוטב בכמל - מתכון טעים

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תנור או כיריים;
• מיכל לערבוב מרכיבים;
• סכין;
• כף;
• לוח מטבח;
• מחבת
• תבנית.

החומרים

שלב בישול

1. שופכים מים לתבנית, מביאים לרתיחה. להוסיף למים 1 כף. l מלח ו 20-30 גרם שמן צמחי.
   
2. שים יריעות לזניה אחת במחבת ומבשלים 6-7 דקות. אם כל הסדינים לא מתאימים מייד, מבשלים בשתי סטים.
   
3. מורחים את הבצק, נותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
   

רוטב בולונז

1. קוצצים דק את גבעולי הסלרי.
   
2. פרשנו במחבת או קלחת שחוממה מראש ומשומנת בשמן צמחי.
   
3. חותכים את הבצל ומוסיפים לסלרי, מערבבים.
   
4. חותכים את הגזר לקוביות קטנות.
   
5. יוצקים לירקות ומטגנים עד להזהבה.
   
6. ברגע שהירקות מטוגנים, מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב.
   
7. מלח, פלפל, מתבלים בשום יבש לפי הטעם.
   
8. קוצצים דק את העגבניות ומוסיפים לתבנית, מטגנים 2-3 דקות.
   
9. יוצקים רוטב עגבניות, מערבבים, עומדים למשך 2-3 דקות.
   
10. רגע לפני שמכבים את הפלטה החמה, מוסיפים אורגנו ומערבבים.
    

רוטב בכמל

1. טובלים את החמאה בסיר ומבשלים על אש נמוכה.
   
2. מוסיפים קמח, מערבבים עם הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה. מטגנים דקה.
   
3. יוצקים עם חלב חם (אך לא רותח), מערבבים באינטנסיביות. מבשלים 5 דקות, בזמן זה כל הזמן מערבבים את התערובת.
   
4. אנו דואגים שלא יופיעו גושים - בכמל הנכון צריך להיות חלק.
   
5. הוסף 1 כפית. מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט, מערבבים. כאשר המרכיב האחרון מוכן, אספו לזניה.
   

אוסף אוכל

1. משמנים תבנית עם שמן זית. אנו קו בשכבה התחתונה של יריעות הבצק. אנו מכינים שתי עמודות של 5 חלקי בצק בכל אחת.
   
2. מכסים ברוטב בכמל.
   
3. פיזרנו את רוטב בולונז.
   
4. מפזרים גבינה מעל.
   
5. חזור על רצף זה שוב.
   
6. מכניסים לשכבה נוספת של בצק, מעל לרוטב בכמל ומפזרים גבינה.
   
7. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 20 דקות.
   
8. לזניה מוכנה!
   

מתכון וידאו

אם יש לך קשיים במהלך הבישול, תוכל לצפות במתכון הווידיאו של המנה עם הערות המחבר ולברר כיצד להימנע ממצב בעייתי.

מתכוני לזניה אחרים