כבד עוף טעים ורגיש עם פטריות, מבושל בשמנת חמוצה 🥣

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, קרש חיתוך, כוס מדידה, מסננת קמח, כף, כפית.

החומרים

החומרים	כמות
כבד עוף	700 גרם
שמנת חמוצה	500 גרם
קטשופ	2 כפות. l
מים	100 מ"ל
פטריות	300 גרם
מלח	1.5 כפית
קמח חיטה	100 גרם
קארי	0.5 כפית
פלפל שחור גרוס	0.5 כפית
קשת	2 יח '
ירוקים	50 גרם
שמן צמחי	3 כפות. l

שלב בישול

1. שוטפים 700 גרם מכבד העוף, מסננים עודפי נוזלים, אפשר להשתמש במסננת או במסננת. חותכים את הכבד לשניים, אם רוצים, הסר שומן.
   
2. מערבבים 1.5 כפית. מלח ו 0.5 כפית קארי, מפזרים את תערובת הכבד הקצוצה המתקבלת, מערבבים.
   
3. מנפים דרך מסננת 100 גרם קמח חיטה ומפזרים עליו את הכבד, מערבבים. זה ישמור על עסיסיות הכבד ותוסיף צפיפות לרוטב.
   
4. קחו מחבת גדולה, חממו עליה 3-4 כפות. l שמן צמחי. שים את הכבד המוכן בשכבה אחת.
   
5. מטגנים את הכבד על אש בינונית ללא מכסה במשך 2-3 דקות. הופכים את הכבד ומניחים לטגן בצד השני. קולפים וקוצצים 2 בצל בינוני לטבעות דקות ומוסיפים לכבד לאחר הפיכתו. נותנים לטגן למשך 2-3 דקות.
   
6. שוטפים 300 גרם פטריות שמפיניון וחותכים לפרוסות דקות.
   
7. שלח את הפטריות הקצוצות אחרי הבצל. מטגנים את הכבד עם בצל ופטריות למשך 2 דקות נוספות ומוסיפים 2 כפות. l קטשופ, 100 גרם מים ו- 500 גרם שמנת חמוצה.
   
8. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
   
9. לאחר הרתיחה, צמצמו את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 5 דקות.
   
10. כשהמנה מוכנה, הסירו את התבנית מהאש והוסיפו 0.5 כפית. פלפל שחור ו -50 גרם עשבים קצוצים. מגישים את הכבד עם פירה. שים פירה בצלחת, עשה העמקה ושם בתוכה גדם יחד עם הרוטב. מפזרים עשבי תיבול. כבד עם פטריות מוכנות, ללא תאבון.
    

המלצות לבישול

• בדרך זו תוכלו לבשל כל כבד, אך העוף הוא הרך והעדין ביותר.
• בכבד המוגמר גוון ורדרד וללא דם.
• במקום קטשופ, תוכלו להשתמש ברסק עגבניות, ולהפחית את הכמות ל -1 כף. l או עגבנייה קצוצה.
• מנה זו מתאימה לכל תוספות, כמו אורז, כוסמת, פסטה או ספגטי.
• אם אינך אוהב קארי, החלף אותו בתבלינים אחרים לטעמך.

מתכון וידאו

מתכון וידאו שלב אחר שלב יעזור לכם להכיר יותר את הכנת הכבד.