מכשירי מטבח וכלים
- תנור;
- מסננת לקמח;
- קערה או קערה ללישת בצק;
- כפית וכף;
- מערבל;
- צורה מפוצלת בקוטר 20 ס"מ;
- קלף;
- סכין חדה ארוכה;
- שקית מאפה;
- לוח מטבח;
- מנה לעוגה.
החומרים
- קמח חיטה - 340-350 גרם
- אבקת קקאו - 1 כף. l
- סוכר - 300 גרם
- אבקת סוכר - 100 גרם
- אבקת אפייה - 2 כפיות.
- סודה - 1 כפית.
- מלח קטן - 1 כפית.
- ביצה - 3 יח '.
- שמן צמחי - 300 גרם
- חמאה -100 גרם
- קפיר שומן 3.2% - 200 מ"ל
- קרם 33% - 80 גרם
- צבע ג'ל אדום - 2 כפיות.
- גבינת פילדלפיה - 350 גרם
שלב בישול
- מערבבים קמח (340-350 גרם) עם כף. l קקאו, ¼ כפית מלח, 2 כפיות. אבקת אפייה ו 1 כפית. סודה. כל החומרים היבשים הללו מועברים פעמיים דרך מסננת. כדי לגרום לביסקוויט להתפשט במדויק, שימו לב לתאריך התפוגה של הסודה ואבקת האפייה.
- הוסף למוצר מנופה 300 גרם סוכר. יוצקים 200 מ"ל קפיר ו -80 גרם שמנת.
- הוסף 300 גרם שמן צמחי.
- הכניסו 3 ביצים בטמפרטורת החדר לתכולה הכוללת.
- ממלאים עם 2 כפיות. צבע אדום. אם מסיבה כלשהי אינך רוצה להוסיף צבע, אתה יכול להחליף אותו על ידי הוספת 2 כפות. l קקאו. כמובן, אז לעוגה לא תהיה מראה מדהים כזה, אבל הטעם יישאר נפלא.
- מקציפים הכל במיקסר במהירות ממוצעת של 4-5 דקות.
- נותנים לבצק לעמוד מספר דקות, ובזמן זה נכין את הצורה. בתחתית שמנו קלף. משמנים מעט את הצדדים ותחתית הטופס בשמן צמחי.
- מחממים תנור ל -170 מעלות. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית ואופים את העוגה כ 20 דקות. אנו משאירים את הביסקוויט המוגמר להתקרר על מתלה החוטים, הופכים אותו במהופך. בינתיים אופים את העוגה השנייה.
- הסר את החלק האחיד משתי העוגות בעזרת סכין. צמרות התפוררו לקערה נפרדת. אם הקרום העליון יבש, תוכלו לפורר אותו בבלנדר.
- בישול שמנת מחמאה, גבינה ואבקת סוכר. יש להמיס חמאת שמנת, אך להיפך, גבינה קר ככל האפשר.
- בעזרת מערבל, שפשף 100 גר 'חמאה ומאה גר' סוכר במשך 1.5-2 דקות עד לבן. מוסיפים 350 גרם גבינת פילדלפיה ומקציפים 2-3 דקות.
- הכניסו את כל השמנת לשקית מאפה. אנו מניחים את השמנת על העוגה, צועדים אחורה מקצה 0.5 ס"מ. מפלסים את החלק העליון ומכסים בעוגה השנייה.
- שמנו קרש על העוגה, לחצו קלות עם הידיים כך שהעוגה העליונה תשכב חזק על הקרם. לאחר מכן אנו מכסים את החלק העליון ודפנות העוגה בשכבה דקה של שמנת.
- שופכים פירור אדום על העוגה, לוחצים אותה מעט לצדדים עם הידיים. אפשר לעוגה לעמוד לפחות 2-3 שעות במקרר לפני ההגשה.
על מנת שלעוגה המוגמרת האדומה הקטיפה תהיה גוון ארגמן אותנטי, יש צורך להשתמש בצבע ג'ל. אבקת מזון יבשה לא תעניק צבע כה בהיר.
מתכון וידאו
אם בכל זאת יש לך שאלות, תוכל למצוא את התשובות עליהן במתכון וידאו מפורט ומובן.
למרות המראה המרהיב יוצא הדופן, עוגת הקטיפה האדומה קלה להפליא להכנה. ביסקוויט עסיסי עם קרם גבינה טעים עובד הכי טוב אם הוא היה במקרר כל הלילה. הכינו עוגה כזו, תפתיעו את הבית. וודא שאתה מספר על מה שעשית בתגובות למאמר.