קציצות כוסמת טעימות ופשוטות עם פטריות 🥣

מכשירי מטבח וכלים:

• כיריים;
• מחבת;
• מחבת
• קערה;
• צלחת;
• בלנדר (מטחנת בשר);
• סכין;
• קרש חיתוך.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים היטב עם 200 גרם כוסמת. שופכים 500 מ"ל מים בטמפרטורת החדר לגריסים, שמים על אש איטית, מוסיפים מלח לפי הטעם ומכסים במכסה, מערבבים אותם מדי פעם (מבשלים לאחר הרתיחה כ 20 דקות).
   
2. בזמן שהכוסמת מבושלת קוצצים דק 2 בצל בינוני. שוטפים, קולפים וקוצצים 800 גרם שמפיניונים.
   
3. שים את התבנית על הכיריים, המתן עד שהיא חמה ויוצקת 1 כף. l שמן צמחי. שופכים את הבצל הקצוץ לתבנית, מטגנים את הבצל 4-6 דקות.
   
4. שים את השמפניונים לתבנית עם בצל. מטגנים 10 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומסירים מהכיריים. חכה שהפטריות והבצל יתקררו.
   
5. טוחנים את הפטריות והבצל מקוררים בבלנדר (או גללו במטחנת בשר).
   
6. הסר את הכוסמת המוגמרת מהתנור. מוסיפים את דייסת הכוסמת החלבית למסת הפטריות הטחונה כך שתשיג מסה עבה. כמות דייסת הכוסמת שתוסיף תלויה בטעם הקציצות ששררו - פטריות או כוסמת.
   
7. שוטפים וקוצצים דק ½ צרור פטרוזיליה, מוסיפים ירקות למסת הפטריות והכוסמת.
   
8. שופכים 50 גרם קמח לצלחת, יוצרים קציצות ומגלגלים אותם בקמח (אפשר להשתמש בפירורי לחם במקום בקמח).
   
   האם אתה יודע בכדי ליצור בקלות קציצות, הרטיבו את הידיים במים.
9. מחממים את התבנית היטב, מוסיפים שם כף כף. l שמן צמחי ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה.
   

מתכון וידאו

במתכון הווידיאו תוכלו לראות כיצד להכין את המסה כראוי לטיגון קציצות וכמה היא צריכה להיות עבה.