מכשירי מטבח וכלים
- מחבת
- מסננת;
- כף;
- צנצנות ומכסים סטריליים;
- יכולת עמוקה;
- מרית עץ.
החומרים
- תות - 2 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג 200 גרם
- חומצת לימון - 30 מ"ל
שלב בישול
- ראשית, הכינו את הגרגרים. 2 ק"ג מהתותים שלי במים זורמים קרים. הכניסו את הגרגרים למסננת עד לייבוש לחלוטין.
- שים את הגרגרים בתבנית עמוקה, חותכים את הגבעול ואת הצדדים הרקובים (אם יש). במתכון זה עדיף להשתמש בתותים קטנים ובינוניים.
- יוצקים פירות יער עם שכבות סוכר ומשאירים לילה, תותים צריכים לתת מיץ.
- לאחר שחלף הזמן, הניחו את התותים על צלחת נפרדת כך שמיץ תותים וסוכר יישארו בתבנית.
- שמנו את הסיר עם מיץ תותים על האש עד להמסה מלאה של הסוכר. מביאים לרתיחה ומוציאים את הקצף. מיץ תותים מבשלים 5-7 דקות על אש גבוהה.
- מחזירים את התותים לתבנית ומביאים שוב לרתיחה תוך ערבוב עדין. כבה את האש ברגע שהריבה רותחת. השאר את התבנית על הכיריים עד שהיא מתקררת לחלוטין. מומלץ להשאיר את הריבה במשך 6-8 שעות, כך שיהיה לה זמן להחדיר.
- לאחר 6-8 שעות, שוב שים את הריבה על האש, ומערבבים, תוך ערבוב, לרתיחה. כבה את האש ברגע שהריבה מתחילה לרתוח. אפשר להתקרר ולעמוד.
- עכשיו אתה צריך להרתיח את הריבה בצפיפות הרצויה, וכדי שהיא לא תהיה מסוכרת, להוסיף מיץ לימון.
- אנו מחזירים את הריבה לאש ומרתיחים על אש קטנה תוך ערבוב עדין. לאחר ריבת רתיחה מבשלים 10-15 דקות. עכשיו הריבה מוכנה, בתיאבון.
האם אתה יודעכדי לבדוק את צפיפות הריבה, עליכם להפיל טיפת ריבה בצלחת קרה. אם טיפת ריבה לא מתפשטת, הריבה מוכנה.
מתכון וידאו
סגירה נכונה והכנת ריבה לחורף היא לא הדבר הקל ביותר, אז צפו במתכון הווידיאו בו שף מנוסה יספר ויראה את כל הטריקים בהכנת ריבה.
עכשיו אתה יודע איך לסגור ריבת תות "פירות יער" לחורף. אנו בטוחים שאינך יכול להסתדר בלי צלחת ריבה על השולחן בחורף. המתכון פשוט מאוד, והמרכיבים בהחלט לא מספקים, אז נסו להכין ריבה ריחנית, ולא תתחרטו. ועל פי איזה מתכון אתה סוגר את הריבה לחורף? שתפו את החוויה שלכם והשלימו את המתכון.