שמפיניון ג'וליין קלאסי - מתכון פשוט

מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, מחבת, תנור, יצרנית קוקוטה, קרש חיתוך, סכין, צלחות לרכיבים, מרית מטבח, פומפיה למטבח.

החומרים

שלב בישול

1. אנו לוקחים 300 גרם שמפיניונים טריים וקולפים בעזרת סכין מטבח. שטיפת פטריות אינה מומלצת, מכיוון שהם סופגים הרבה מים.
   
2. שמפיניונים קלופים נחתכים לרצועות עבות ומכניסים לצלחת נפרדת.
   
3. בשלב הבא קח 100 גרם שאלוט, מקלף אותו וחותך לקוביות קטנות על קרש חיתוך.
   
4. אנו מדליקים את התנור או הגז החשמלי, מניחים עליו מחבת ומחממים אותו היטב בטמפרטורה בינונית עם כמות קטנה של שמן צמחי. כאשר הכיריים מתחממות היטב, הכניסו 40 גרם חמאה לתבנית.
   
5. שמנו בצל קצוץ במחבת לטגן עד שקיפות.
   
6. ואז הניחו את הפטריות הקצוצות. מערבבים היטב ומטגנים 3-4 דקות נוספות על אש בינונית.
   
7. ממליחים פלפל לפי הטעם, ואז מוסיפים 20 גרם קמח חיטה מכיתה א 'ומערבבים. אתה יכול להוסיף קמצוץ מוסקט או טימין לטעמך.
   
8. אנו מוסיפים 200 מיליליטר שמנת של 20% שומן לבצל ופטריות. מערבבים הכל היטב ומסירים מהאש.
   
9. אנחנו לוקחים את הקוקוטה בה ייאפה הג'וליין ושומנים אותם בשמן צמחי.
   
10. פרשנו את המלית בכל קוקוטה.
    
11. משפשפים על פומפיה של מטבח 100 גרם גבינה קשה, ואז מורחים אותה באופן שווה על החלק העליון של הקוקוט. עבור יוליאן חייבת להשתמש בגבינה קשה.
    
12. אנו מדליקים את התנור, מחממים אותו ל -180 מעלות, מכוונים את אפיית הקוקוט למשך 5-10 דקות, עד שקרום הגבינה נמס.
    
13. שמפיניון ג'וליין מוכן, תאבון טוב! מגישים את המנה חמה.
    

טיפים לעקרת בית

• פטריות שננטרות ופורצ'יני נחשבות לפטריות אידיאליות לג'וליין. איתם, המרק הופך עשיר וריחני.
• בצל נחשב לאחד המרכיבים העיקריים המעניקים לתבשיל בהירות, אך תוכלו להסתדר בלעדיו.
• שמנת חמוצה ושמנת צריכה להיות לפחות 30% שומן. אם אחוז השומן היה פחות (15-20%), יש לחמם אותו עם קמח.
• גבינה קשה במיוחד מתווספת לג'וליין. פריך ייתן את גרייר, אמנטלר או קונטה.
• מולים, דיונונים, עוף או שרימפס מונחים לרוב בג'וליאן.
• ג'וליאן בטעם גם יין לבן, תרד או שמנת כבדה.

מתכון וידאו

אנו מפנים את תשומת לבכם למתכון וידאו נוח ופשוט להכנת שמפיניון ג'וליאן על פי המתכון הקלאסי.