קציצות אש קלאסיות - המתכון הכי טעים

מכשירי מטבח וכלים: סיר, מחבת, קערה עמוקה, קרש חיתוך, סכין חדה, מטחנת בשר, תבנית או תבנית אחרת.

החומרים

שלב בישול

1. להכנת קרקרים, חותכים לחם לפרוסות דקות, לפני שמקלפים אותו מהקרום. חותכים את הפרוסות לקוביות קטנות ויוצקים על תבנית. מחממים תנור לחום של 180 מעלות, שמים את הלחם האפוי למשך 5 - 7 דקות עד להזהבה.
   
2. להכנת הלחם שישמש בבשר טחון יש לחזור על המניפולציות שנעשו קודם לכן - קלפו וחתכו את הלחם לפרוסות דקות. שופכים את הלחם הכתוש לקערה ושופכים חלב למשך 15 - 20 דקות.
   
   חשוב!במתכון זה משתמשים בשני חלקים מהעוף - רגלי עוף ופילה, בכדי לתת טחון לעסיסיות. אם אתה משתמש רק במרכך, יש סיכון שהקציצות יתייבשו.
3. הסר את העור מהרגליים והפריד את הבשר מהעצם. בעזרת מטחנת בשר, סובבו את בשר הרגל והפרדה המופרד למצב של בשר טחון.
   
4. סוחטים היטב לחם שהושרה בעבר מחלב והעבירו אותו במטחנת בשר.
   
5. שלבו את הבשר הטחון, הלחם והחמאה הרכה (בטמפרטורת החדר) בקערה אחת. הוסף 1 - 2 כפות. l ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
   
   האם אתה יודע לקבלת קציצות בשר טחון קלות, הרטיבו את הידיים במים נקיים.
6. צרו קציצות בצורה הנוחה לכם, לחם בפירורי לחם.
   
7. מחממים את התבנית על הכיריים, מכסים את תחתית התבנית בשמן צמחי כך שהיא תתמלא לחלוטין. מטגנים את הקציצות למשך דקה מכל צד.
   
8. לאחר מכן, העבירו את הקציצות המטוגנות קלות למיכל ושלחו לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות לאפייה למשך 30 דקות.
   

מתכון וידאו

בכדי להפריד בקלות את הבשר מעצם הרגל, צפו בסרטון וידאו זה. טיפים פשוטים יעזרו לכם להתמודד עם שלב זה תוך דקות.

מתכונים קצוצים אחרים