מכשירי מטבח וכלים
- כיריים
- מחבת
- סכין
- קרש חיתוך
- כוס מדידה.
החומרים
- ברווז - 1 pc.
- מלח - ½ כפית
- פלפל - ½ כפית.
- בצל סגול - 1 יח '.
- קוניאק - 50 מ"ל
- חמאה - 50 גרם
שלב בישול
- עם ברווז בר, קלף יחד עם נוצות. חותכים את השד וחותכים את הפילה.
- חותכים כל פילה ל 2-3 חלקים ומקציפים בעזרת פטיש.
- מוסיפים חצי כפית לבשר הקצוץ. מלח וחצי כפית פלפל שחור גרוס.
- קולפים את הבצל הסגול וחותכים אותו לחצאי טבעות. מכניסים את הבשר והבצל לכלי ומכניסים למקרר למשך 48 שעות.
- לאחר יומיים מוציאים את הבשר מהמקרר ומניחים לעמוד מעט בטמפרטורת החדר. ממיסים 50 גר 'חמאה במחבת.
- שים פרוסות בשר על שמן חם ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
- בשלב הבא, מוסיפים לבשר 50 מ"ל קוניאק, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- שים את הבשר המוכן על צלחת. בשמן בו מטוגן הברווז, מטגנים את הבצל מהמרינדה.
- שים את הבצל המוגמר על גבי הבשר. מגישים את המנה חמה ותאבון טוב.
מתכון וידאו
מתכון וידאו שלב אחר שלב יעזור לכם לראות את כל התהליך של הכנת ברווז בר.
נסו לבשל ברווז בר עם המתכון הזה. בתגובות, שתף את החוויה שלך ממשחק בישול.