מרקים קרים מהממים - 5 מתכונים

מכשירי מטבח וכלים

• תנור מטבח;
• תנור;
• קרש חיתוך;
• כוס מדידה;
• פומפיה גסה;
• סכין;
• קערה עמוקה;
• כף;
• נייר כסף;
• מחבת (2 ליטר);
• סולמות מטבח.

החומרים

• סלק - 230 גרם
• בצל ירוק - 20 גרם
• מלפפון טרי - 140 גר '
• ירוק שמיר - 10 גרם
• ביצה קשה - 2 יח '.
• מיץ לימון - 10 גרם
• מלח לפי הטעם
• קפיר 2.5% - 500 מ"ל
• מים מבושלים קרים - 200 גרם
• תפוח אדמה צעיר, במדים - לפי הטעם

שלב בישול

אוקרושקה

זמן בישול: סה"כ - 8 ימים, פעילים - 20-30 דקות.
כמות: 6-8 מנות
תוכן קלוריות: בסיס 100 גרם לאוקרושקה 57 קק"ל; 100 גרם קוואס 20 קק"ל.
מכשירי מטבח וכלים: תנור, תנור, גיליון אפייה, מחבתות (5 ליטר ו -2 ליטר), פחיות: 1 ליטר, 2-3 ליטר, מפיות כותנה, קרש חיתוך, סכין, קערה עמוקה, כף, ריסוק, סולם מטבח, גזה, בקבוקים עם מכסים לאחסון קוואס.

החומרים

שם	כמות
לחם שיפון	400 גרם
לחם בורודינו	250 גרם
שמרים לחוצים	15 גרם
סוכר	140 גרם
מים	5 ל
מנטה	2-3 סניפים
צימוקים	5-7 יח '.
תפוח אדמה צעיר	500 גרם
בצל ירוק	100 גרם
מלפפון טרי	350 גרם
צנון	100 גרם
ירוק שמיר	35 גרם
ביצה קשה	3 יח '
מלח	לטעום
שמנת חמוצה 15%	כ 120-160 גרם

שלב בישול

Kvass עבור okroshka

בצק אדמה

1. מייבשים בתנור 150 גרם לחם שיפון.
   
2. מעבירים לצנצנת ליטר ושופכים מים רותחים מעל 2/3 מהנפח.
   
3. מוסיפים 20 גרם סוכר ו 15 גרם שמרים מכבשים למסה המצוננת.
   
4. מערבבים, מכסים את הצנצנת בבד כותנה ומשאירים למשך יומיים.
   

מנטה קוואס

1. בצנצנת 3 ליטר שמים 250 גרם פיצולי שיפון, שופכים מים רותחים (כ- 1.6 ליטר).
   
2. יש לכוס 2-3 כוסות נענע במים רותחים.
   
3. שופכים חליטת מנטה מתוחה למים שהתקררו לטמפרטורת החדר, הוסיפו 60 גרם סוכר וחצי מתרבית המתחילים המוכנה.
   

לחם קוואס

1. יבש קרקרים מ -250 גר 'לחם בורודינו, הכניסו לצנצנת 3 ליטר ויוצקים 2 ליטר מים רותחים.
   
2. כשהמים התקררו הוסיפו 60 גרם סוכר ואת שארית הבצק.
   
3. כסו את שתי הפחים בבד כותנה והשאירו למשך יומיים.
   
4. לאחר מכן מסננים את הכף דרך 2 שכבות גזה, שופכים לבקבוקים, מכניסים כל 1-2 צימוקים, סוגרים את המכסים ומניחים למקרר למשך יומיים.
   

הבסיס לאוקרושקה

1. ז'קט 500 גרם תפוחי אדמה צעירים. טוחנים 100 גר 'בצל ירוק ו -35 גר' שמיר, מעבירים אותם לקערה עמוקה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומרסקים בעזרת ריסוק.
   
2. קלף את תפוחי האדמה המצוננים ומועך בירקות.
   
3. קלף 3 ביצים קשות וקוצצים דק.
   
4. חותכים מלפפונים (350 גר ') וצנונית (100 גר') לקוביות קטנות.
   
5. מערבבים את כל החומרים. שמור את הבסיס לאוקרושקה במקרר לא יותר מיומיים.
   
6. מגישים על השולחן, בכל צלחת הניחו את הבסיס לאוקרושקה, 20 גרם שמנת חמוצה, והוסיפו קוואס לצפיפות הנדרשת.
   

מרק חמאה קר

זמן בישול: סה"כ - שעה, פעיל - 20-25 דקות.
כמות: 5-6 מנות.
תוכן קלוריות:במאה גרם של המוצר 38 קק"ל.
מכשירי מטבח וכלים: תנור, תנור, תבנית (1.5 ליטר), נייר אפיה, קרש חיתוך, כף, סולם מטבח, סכין, כוס מדידה.

החומרים

שם	כמות
Sorrel	120 גרם
בצל ירוק	20 גרם
מלפפון טרי	120 גרם
ירוק שמיר	10 גרם
שליו / ביצת עוף (מבושל קשה)	12 חתיכות / 3 חתיכות
פטרוזיליה	10 גרם
בזיליקום (ירוק)	2 גרם
שמנת חמוצה 15%	60 גרם
מלח	לטעום
קפיר 2.5%	500 מ"ל
מים מבושלים קרים	1 ליטר
תפוח אדמה צעיר	220 גר '

שלב בישול

1. אופים 220 גרם תפוחי אדמה חדשים בתנור (40 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות). הרתיחו 1 ​​ליטר מים בסיר. שוטפים את הקערה, קוצצים אותה דקה, טובלים במים רותחים ומבשלים למשך דקה. מגניב.
   
2. במרק המקורר מוסיפים בצל ירוק קצוץ (20 גר '), 10 גר' שמיר ופטרוזיליה, בזיליקום ירוק (2 גר ').
   
3. קוצצים דק 120 גרם מלפפונים והכניסו למרק.
   
4. שליו (12 יח '.) או עוף (3 יח'). ביצים קשות, מקלפים, חותכים לפרוסות ומוסיפים לתבנית.
   
5. ממליחים לפי הטעם, מערבבים, מקררים לפחות 30 דקות.
   
6. מגישים עם תפוחי אדמה אפויים, מניחים כף גדושה שמנת חמוצה בכל צלחת.
   

גזפצ'ו

זמן בישול: סה"כ - 50 דקות, פעיל - 20 דקות.
כמות:3-4 מנות.
תוכן קלוריות:במאה גרם של המוצר 49 קק"ל.
מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת (1.5 ליטר), קרש חיתוך, כף, סולם מטבח, סכין, כוס מדידה, קערה, בלנדר.

החומרים

שם	כמות
עגבניות	600 גרם
פלפל אדום מתוק	100 גרם
בצל אדום	50 גרם
מלפפון טרי	100 גרם
שום	שן 1
מיץ לימון	10 גרם
חומץ אדום יין	5 גרם
טובסקו או רוטב צ'ילה	2-3 טיפות
שמן זית	20 גרם
מלח	לטעום
פירורי לחם	20 גרם
פלפל ירוק להגשה	כרצונך

שלב בישול

1. שוטפים את העגבניות (600 גרם), חותכים את העור לרוחב, שופכים מים רותחים למשך 2-3 דקות. ונקי.
   
2. חותכים עגבניות קלופות לחתיכות ושמים בקערת בלנדר.
   
3. לשם, שלחו פלפל אדום אדום קצוץ (100 גרם) ומלפפון (100 גרם).
   
4. ראשו של בצל אדום מתוק (50 גרם) מחולק לשני חלקים. חותכים אחד דק ומניחים בצד, השני - גדול יותר ושולחים לירקות.
   
5. טוחנים 1 שן שום ומוסיפים לירקות. ממליחים ירקות לפי הטעם, מוסיפים 2-3 טיפות של רוטב צ'ילי או טובסקו חם. 10 גר 'מיץ לימון, 20 גר' שמן זית ו -5 גר 'חומץ יין אדום.
   
6. טוחנים את הירקות בבלנדר, ואז מוזגים לסיר ומעבירים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
   
7. מקשטים את המרק עם בצל סגול קצוץ, פלפלים ירוקים, מגישים עם פירורי לחם יבשים.
   

מרק מלפפון שרימפס

זמן בישול:סה"כ - 50 דקות, פעיל - 20 דקות.
כמות:2 מנות.
תוכן קלוריות: במאה גרם של המוצר 44 קק"ל.
מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת (1.5 ליטר), קרש חיתוך, כף, 2 קערות, סולם מטבח, סכין, כוס מדידה, קערה, בלנדר.

החומרים

שם	כמות
שרימפס קפוא	100 גרם
יוגורט טבעי 3.3% או קפיר	150 גרם
סוכר קוקוס או קני	3 גרם
מלפפון טרי	400 גרם
שמיר	15 גרם
מיץ לימון	5 גרם
חומץ אדום יין	10 גרם
טובסקו או רוטב צ'ילה	3-4 טיפות
תיבול מעטפת שרימפס	1/2 כפית
מלח	לטעום
עלה דפנה	1 pc
אפונה פלפל שחור	5-6 יח '.
מים	700 מ"ל

שלב בישול

1. במים רותחים שמים את גבעולי השמיר (הניחו את הירוקים), מלח לפי הטעם, lavrushka ו 5-6 אפונה של פלפל שחור.
   
2. טובלים את השרימפס במים רותחים (100 גרם) ומבשלים 2-3 דקות.
   
3. קולפים את השרימפס המוגמר, שמים בקערה עמוקה, יוצקים מיץ לימון (5 גרם) ו 3-4 טיפות של רוטב טובסקו או צ'ילי, אפשר להוסיף ½ כפית. תיבול שרימפס.
   
4. השאירו את השרימפס למשך 20-30 דקות. חמוצים.
   
5. חותכים 400 גרם מלפפונים לקערה עמוקה, שופכים חומץ יין אדום, מפזרים מלח לפי הטעם, סוכר קוקוס (5 גרם), מערבבים ומניחים למשך 10 דקות כדי שהמלפפונים יוצקים מיץ.
   
6. הרגו מלפפונים (ללא מיץ), שמיר קצוץ (15 גרם) ויוגורט טבעי או קפיר (150 גר ') בבלנדר.
   
7. יוצקים מרק לשתי צלחות, מקשטים בשמיר ושרימפס כבושים.
   

מתכון וידאו

צפו בסרטון זה ותדעו מה לבשל בחום הקיץ - כותב העלילה מציע לכם 5 מתכונים של מרקים קרים לכל טעם. פשוט, טעים, מרענן.