איך ללמוד כיצד לבשל ג'לי בקר טעים על פי מתכון פשוט 🥣

מכשירי מטבח וכלים: סיר איטי, סכין, קרש חיתוך, מסננת, גזה.

החומרים

החומרים	כמות
בקר על העצם	1,5 ק"ג
מים	2 ל
קשת	2 יח '
גזר	1 pc
אפונה	5 יח '.
עלה דפנה	2 יח '
מלח	1 כף. l
שום	3 פרוסות
ג'לטין	1 כף. l

שלב בישול

1. קח 1.5 ק"ג בשר בקר על העצם. זה יכול להיות החלק העליון של הרגל, שטוף תחת מים זורמים, נקה מסרטים והיה למשך 6-10 שעות במים קרים.
   
2. חותכים את הבשר על פני הסיבים עד העצם.
   
3. הכניסו את הבשר לקערת המולטי-קוקר וממלאו אותו ב -2 ליטר מים קרים.
   
4. סגור את הכיריים האיטיים, קבע את המצב "תפירה" או "ג'לי" והשאיר לבשל למשך 3 שעות.
   
5. קלף 1 גזר בינוני וחותך אותו לעיגולים בעזרת סכין מתולתל. קולפים 2 בצלים וקוצצים כל אחד ל -4 חלקים. קולפים 3 שיני שום וחותכים לפרוסות.
   
6. לאחר 3 שעות, פתח את הכיריים האטיות וקח ערימה אחת. מרק. שים בשר מוכן לבשר, 1 כף. l מלח, 2 עלי דפנה וחמש אפונה של תבלינים. סגור שוב את הכיריים האיטיים והשאיר אותו באותה תוכנית עוד שעה.
   
7. ממיסים 1 כף בכוס מרק. l ג'לטין ומערבבים היטב.
   
8. אחרי שעה, הוציאו את הבשר והירקות מהמרק, הניחו את הגזר בנפרד, מצננים הכל מעט.
   
9. הפרד את הבשר מהעצמות ופירק לחתיכות בינוניות. מערבבים מרק עם ג'לטין מדולל עם שאר המרק. מכסים את המסננת בגזה ומסננים את המרק דרכה.
   
10. מקשטים את קרקעית הקערה בפרוסות גזר מבושל ושתי פטרוזיליה.
    
11. לאחר מכן מורחים את הבשר וממלאים הכל במרק.
    
12. שים את הבשר הג'ללי להקפאה במקרר והשאיר למשך 6-8 שעות.
    
13. להגשה יעילה, הנמיך את המיכל הג'ללי למים חמים למשך מספר שניות, מכסה בצלחת, הופך ומוציא את הג'לי.
14. ג'לי מוכן, בתיאבון.
    

המלצות לבישול

• בכדי שהבשר הג'לי יהיה שקוף, וכאשר הרתיחה הוא לא בולט הרבה קצף יש להשרות את הבשר במים קרים במשך 3-4 שעות.
• ניתן להוסיף 1-2 רגלי חזיר לבשר בקר, זה יספיק להקפאה ללא שימוש בג'לטין.
• כדי להשיג ריח שום בולט יותר, יש להוסיף 1-2 פרוסות מרוסקות למרק לפני ששופכים עליהם בשר.
• בתחתית כוס הג'לי ניתן לקשט בירקות שונות, ביצים מבושלות, תירס או אפונה ירוקה.

מתכון וידאו

מתכון וידאו שלב אחר שלב יעזור לכם לראות את כל התהליכים להכנת בשר ג'לי בקר.