מכשירי מטבח וכלים
- סולמות מטבח;
- כוס מדידה;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- קדירה;
- תנור מטבח;
- עצם השכמה.
החומרים
- בקר - 1 ק"ג
- בצל - 0.5 ק"ג
- פלפל שחור - לפי הטעם
- מלח לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- וודקה - 50 מ"ל
- קרם - 200 מ"ל
- שמנת חמוצה - 200 גרם
שלב בישול
- חותכים 1 ק"ג בשר בקר - תחילה על פני הסיבים בשכבות, ואז במקלות קטנים.
- חותכים לרצועות 0.5 ק"ג בצל.
- בקדרה מחממים את השמן הצמחי ושמים שם את הבשר, מתחילים לטגן על אש גדולה.
- מלח ופלפל בשר לפי הטעם.
- כאשר הבקר מוציא את המיץ, הוסיפו 50 מ"ל וודקה - זה יהפוך את הבשר לרך בצורה בלתי רגילה. לאחר 2-3 דקות, כאשר שולחנות האלכוהול של בית הספר מתנדפים, אנו מצמצמים את האש, מכסים את הקדירה במכסה ומבשלים 40-60 דקות. אל תשכח לערבב מדי פעם.
- בבשר כמעט מוגמר, שמים בצל ומטגנים עד הזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.
- להוסיף לקלחת 200 מ"ל שמנת, לערבב היטב.
- לאחר מכן מוסיפים 200 גרם שמנת חמוצה ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות נוספות. בשלב זה אנו מנסים את המנה - במידת הצורך מוסיפים מלח ו / או פלפל.
- אתה יכול להגיש בשר כזה כמעט עם כל תוספת - תפוחי אדמה, דגנים, פסטה.
מתכון וידאו
מחבר הסרטון במטבחו מדגים כיצד הוא מבשל בקר בקר טעים וטעים ברוטב שמנת חמוצה.
ואתם, מומחי הקולינריה היקרים, איך אתם מעדיפים לבשל בקר - האם אתם משתמשים במתכון הזה, או שאתם מעדיפים משהו יותר מסובך? אנו מחכים למשוב ולעצות שלך.