מכשירי מטבח וכלים
- תנור;
- תבנית אפייה;
- סולמות מטבח;
- סכין;
- כוס מדידה;
- קרש חיתוך;
- 3 סירים עם מכסים.
החומרים
- בקר, עיסת - 450-500 גר '
- תפוח אדמה - 1 ק"ג
- בצל, גדול - 3 יח '.
- גבינה קשה - 200-250 גרם
- חמאה - 90-120 גרם
- מיונז - 35-40 מ"ל
- טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- מלח שולחן - לפי הטעם
- מי שתייה - 350-400 מ"ל
שלב בישול
- קלף 1 ק"ג תפוחי אדמה ושלושה בצלים גדולים.
- שוטפים ומייבשים 450-500 גרם עיסת בקר. חותכים את הבשר לחתיכות אקראיות בגודל בינוני. מעבירים את הבשר הקצוץ לצלחת.
- חותכים 3 בצלים גדולים לחצאים, חותכים אותם לרצועות בגודל בינוני או לאותן קוביות.
- מסדרים את הבשר הקצוץ בסירים (3 חלקים) ומחלקים לשלושה חלקים שווים בערך. ליתר דיוק, ניתן לחלק את הבשר בסולם בישול.
- מלח ופלפל עם בשר פלפל שחור גרוס בסירים לפי טעמכם. אם תרצו, תוכלו להטרין מראש את נתחי הבשר בקערה עמוקה, לערבב אותם עם מלח ופלפל.
- מחלקים את הבצל הקצוץ לשלושה חלקים שווים, מעבירים את הבצל לסירים, מערבבים את שכבת הבצל עם הבשר בכף בכל אחד מהסירים. סוחטים מעט כף בשר עם הבצל.
- שופכים מים שתייה בכל סיר כך שיגיעו לרמת הבשר עם הבצל, בערך 120-130 מ"ל לכלי.
- חותכים 0.8-0.9 ק"ג תפוחי אדמה לקוביות קטנות (עם הצד של כ-7-8 מ"מ), מחלקים את הפרוסה לשלושה חלקים שווים. שים קוביות תפוחי אדמה על גבי הבשר כך שיגיעו לצוואר הסיר. כשמניחים את תפוחי האדמה, דחוס את השכבה.
- בכל סיר על שכבה של תפוחי אדמה שמים 15-20 גרם שמן.
- מחלקים לשלושה חלקים חתיכת גבינה קשה (200-250 גרם), חותכים חלק אחד לפרוסות דקות בעזרת סכין. מכסים שכבה של קוביות תפוחי אדמה עם צלחות גבינה. חזור על הפעולה עם שני הסירים האחרים.
- שים 20 מ"ל מיונז בכל מנה. מורחים את הרוטב על שכבת גבינה. בזמן האפייה מתקבלת קרום זהוב ויפה.
- מכסים את הסירים במכסים, מכניסים למגש אפיה. אם במהלך הבישול נשפך הנוזל מהסירים הוא ייפול לתבנית ולא יכתים את התנור.
- מחממים את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מניחים את מגש האפייה עם סירים במפלס התחתון, מבשלים את התבשיל למשך 2-2.2 שעות.
מתכון וידאו
תראו בסרטון כיצד מומחה קולינריה מיומן מכין את המנה הפשוטה, הטעימה והמשביעה הזו. חזור על כל פעולותיו לפי סדר, הכינו שנייה מעניינת בסירים לארוחת ערב משפחתית.
עכשיו אתה גם יודע לבשל בשר ותפוחי אדמה בסירים בתנור. הכנת המרכיבים לא אורכת הרבה זמן, ואפייה בתנור מתבצעת ללא השתתפות ישירה שלכם, כך שנוכל לדבר על פשטות ההכנה. אילו כלים בעציצים אתם מכינים? שתפו את המתכון הטוב ביותר שלכם בתגובות למאמר.