מכשירי מטבח וכלים:
- צלחות לרכיבים - 5 יח ';
- כוס או צנצנת מדידה;
- סכין;
- לוח מטבח;
- תנור מטבח;
- פומפיה;
- מחבת;
- מחבת
- מרית מטבח.
החומרים
| שם המרכיב | כמות |
| שעועית מבושלת או משומרת | 250 גרם |
| תפוח אדמה | 1 pc |
| עגבנייה | 2 יח ' |
| גזר | 1 pc |
| כוסברה | ½ קרן |
| קשת | 1 pc |
| שום | שן 1 |
| פלפל | 1 כפית |
| מלח | 2 כפיות |
| כל מרק או מים | 1,5 ליטר |
| שמן צמחי | 1 כף. l |
שלב בישול
- אנו מכינים את המרכיבים: קולפים את הקליפה מתפוחי אדמה, גזר, בצל ושום. אנו שוטפים כוסברה תחת מים זורמים, מניחים אותה על מגבת להכנת מי זכוכית. חותכים תפוחי אדמה לקוביות.
- קוצצים דק את הבצל והשום.
- בנפרד, חותכים את הכוסברה.
- מגררים גזר ועגבניות. לפני שאתה מגרד את העגבנייה, אתה יכול לקלף אותה - סומק. כדי לאגור עגבניות, יש צורך לבצע חתך בצורת צלב על כל עגבנייה, להעביר אותם למים רותחים למשך 60 - 120 שניות. לאחר הרתיחה, מניחים מיד את העגבניות במים קרים עם חתיכות קרח. הסר את העור, המקום בו היה ממוקם הגבעול, חתוך.
- לאחר בישול כל המוצרים, הניחו את התבנית על אש בינונית, הוסיפו 1 כף. l שמן צמחי. מורחים את הבצל - 1 יח '. מטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים גזר - 1 יח '. מטגנים כ -2 דקות נוספות.
- שים שום - 1 שן, ועגבניות - 2 יח '.
- מערבבים היטב ומוסיפים מלח ופלפל - 2 ו -1 כפית. בהתאם. תבשיל במשך 5 דקות על אש נמוכה.
- יוצקים 1.5 ליטר. מים (או מרק) בסיר ומבעירים. שמנו את תפוחי האדמה, ממתינים עד שזה ירתח, מורידים את האש למינימום ומבשלים עד שהוא רך.
- לאחר בישול תפוחי האדמה, הוסיפו את הירקות המטוגנים ו -250 גר 'שעועית למרתיח הרותח או למים עם תפוחי אדמה.
- בסוף מוסיפים כוסברה - 1/2 קרן, מערבבים הכל ומבשלים כ -5 דקות נוספות. במידת הצורך, מוסיפים עוד מלח או פלפל לפי הטעם.
- מגישים את המרק בצלחת עמוקה. אתה יכול לקשט עם עלי כוסברה או עשבי תיבול אחרים.
חשוב!הכנת שעועית גולמית לבישול: כדי להקל ולהאיץ את תהליך בישול השעועית, יש להשרות קודם כל.
ישנן שתי דרכים להשרות את זה.
- הדרך הראשונה היא השרייה במשך זמן רב. יש לקחת מיכל גדול, לשפוך את השעועית ולשפוך מים, רצוי בלילה, כלומר למשך 7 - 10 שעות. רצוי להחליף מים 2-3 פעמים במהלך תקופה זו. כדי למנוע את הנוזל שממלא את השעועית, הוסף סודה למיכל: כפית סודה לליטר מים. עם השריה זו, השעועית לא מתפרקת בזמן בישול ישיר, יש טעם מעודן ועדין יותר.
- הדרך השנייה היא הספגה מהירה. ראשית עליכם לשטוף את השעועית תחת מים זורמים, ואז קחו סיר גדול ושפכו מים ביחס של 1: 3, שפכו את השעועית והביאו לרתיחה. לאחר שעועית הרתיחה, הסר את התבנית מהאש ונתן לעמוד במים רותחים למשך 60 - 90 דקות. החיסרון בהשריה מהירה הוא טעם עמום יותר ופיצוח אפשרי של שעועית במהלך הבישול.
מתכון וידאו
תיאור מפורט והדגמה של הכנת מרק שעועית אדומה ניתן למצוא על ידי לחיצה על הקישור:
הכרתם מתכון פשוט להכנת מרק שעועית טעים ומשביע, שיעזור לגוון את התפריט בזמן הצום, וצמחונים יאהבו אותו. ואם יש לך שאלות או שיש לך דעה משלך לגבי אופן הכנת המנה הזו - הקפד לכתוב עליה בתגובות.