בצק שמרים של פיצה ביצה עם חלב ושמן זית 🍕

מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, כף, כוס מדידה, סרט נצמד או מגבת, כפית.

החומרים

החומרים	כמות
קמח	400 גרם
חלב	200 גרם
שמרים יבשים	16 גרם
שמן זית	2 כפות. l
סוכר	1 כף. l
מלח	1 כפית

שלב בישול

1. קחו מיכל עמוק, שפכו לתוכו 200 מ”ל חלב חם, והוסיפו 11-16 גרם שמרים יבשים וכף. סוכר.
   
2. בוחשים, מכסים במגבת או נייר כסף לחים והשאירו למשך 10-15 דקות במקום חמים.
   
3. לאחר מכן, הוסיפו לשם 1 כוס קמח חיטה שננפה בעבר דרך מסננת, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים שוב ומניחים לשעה.
   
4. לאחר שהמסה גדלה היטב בנפח, הוסף 1 כפית. מלח ושאר הקמח. תלוי באיכות הקמח, זה עשוי לקחת קצת פחות או יותר ממה שצוין במתכון. מוסיפים במנות קטנות, תוך שליטה על צפיפות הבצק. זה לא צריך להיות חזק מאוד.
   
5. כאשר הבצק נוצר לגוש, עשו בו שקע קטן ויוצקים פנימה 2 כפות. l שמן זית. אתה יכול להוסיף אותו ב 2-3 מנות, כך שיהיה קל יותר להפיץ באופן שווה.
   
6. שוטפים היטב את הבצק למשך 10-15 דקות. הבצק צריך להיות רך, אלסטי, אך לא להידבק לידיים.
   
7. שים את הבצק בקערה מפוזרת קמח או משומן בשמן צמחי, מכסים ומניחים במקום חמים למשך שעה נוספת.
   
8. הבצק אמור להתפשט שוב. הוציאו אותו מהקערה, מועכים אותו על משטח משומן בשמן צמחי, או על כמות קטנה של קמח. הבצק מוכן, אפשר ליצור ממנו כל מוצרי רוח.
   

המלצות לבישול

• אתה יכול להשתמש בשמרים מכבשים, הם יצטרכו בערך 20 גר ', אחרת המתכון לא ישתנה.
• ניתן להכין בצק כזה על מים, או באמצעות אבקת חלב.
• אם המטבח שלכם קריר, תוכלו להשאיר את הבצק להתאים לתנור. לשם כך, מחממים אותו ל 30-40 מעלות וכבו אותו.
• במקום זית אפשר להשתמש בכל שמן צמחי.
• הבצק לפי מתכון זה מתאים לפיצה, פשטידות או פשטידות לתנור, נקניקיות בבצק, בייגלה וכל מאפים מלוחים אחרים.
• לאחר שנוצרו מוצרים מהבצק הזה, הניחו אותם על תבנית אפייה ותנו לעמוד למשך 20-30 דקות נוספות.
• ניתן לשמן מוצרים מוגמרים בביצה וחלב. למעלה אפשר לפזר שומשום או זרעים.
• בהתאם לגודל, מוצרים מבדיקה זו נאפים 20-40 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות.

מתכון וידאו

במתכון הווידיאו תוכלו לראות את כל תהליך הכנת הבצק, מתחיל מהבצק ומסתיים בלישה.

מתכוני בצק פיצה אחרים