מכשירי מטבח וכלים:
- סולמות מטבח;
- כוס מדידה;
- כפית וכף;
- עצם השכמה;
- בלנדר
- מסננת;
- קערות;
- תבנית אפייה;
- נייר כסף;
- תנור;
- מספריים.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח | 0.65-0.7 ק"ג |
| שמרים יבשים | 8-10 גרם |
| סוכר | 250 גרם |
| שמן חמניות (ללא ריח) | 50 מ"ל |
| מלח | 1 כפית |
| חמאה | 50-70 גרם |
| חלב חם | 500 מ"ל |
| ונילין | לטעום |
| קינמון טחון | 30-40 גרם |
שלב בישול
- שופכים 8-10 גרם שמרים יבשים לתוך 500 מ"ל של חלב חם.
- הוסף כמה כפות סוכר.
- יוצקים כמה כפות קמח (הוא רק צריך 0.65-0.7 ק"ג), מערבבים, משאירים למשך 10 דקות.
- שופכים את הקמח מנופה לקערת הבלנדר.
- יוצקים 2 כפות בקמח. l סוכר ו 1 כפית. מלח.
- הוסף מעט ונילין - לטעמכם, מערבבים.
- אנו מכניסים חלב ושמרים לתערובת היבשה.
- מקציפים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
- לאחר מכן ניתן להוסיף 50 מ"ל שמן חמניות (רצוי ללא ריח).
- מכניסים את הבצק המלוש היטב לקערה, משמנים מעט את החלק העליון עם שמן חמניות, מכסים בסרט נצמד. אנו נותנים לו זמן ללכת כשעה. זה אמור להגדיל את הנפח פי 2-2.5.
- למלית מערבבים 150 גרם סוכר ו 30-40 גרם קינמון טחון.
- יש לשמן את הידיים ומשטח העבודה עם שמן חמניות. מורחים את הבצק על השולחן ומחלקים אותו לשניים.
- ראשית אנו עובדים עם חלק אחד. הידיים מותחות אותו למלבן.
- משמנים את כל שטח הבצק בחמאה מרוככת (50-70 גרם יהיה נחוץ לכל נפח הבצק).
- שופכים את המלבן עם קינמון וסוכר.
- מגלגלים בעדינות את גליל הבצק.
- מכסים את נייר האפייה בנייר כסף. פרשנו את הגליל על נייר הכסף.
- חתכנו את הגליל לקטעים (זה נוח לעשות עם מספריים), מבלי לחתוך מעט עד הסוף. הנחנו מיני גלילים בכיוונים שונים מהמרכז.
- אנו מכסים את מגש האפייה בלחמניות בסרט נצמד ומשאירים למשך 20 דקות - כך שהם יתפחו.
- אנו עושים אותו דבר עם המחצית השנייה של המבחן. לאחר חלוף הזמן, הסירו את הסרט והכניסו את תבנית האפייה לתנור, שחוממה ל -180 מעלות צלזיוס. זמן אפייה - 15-20 דקות.
טיפים שימושיים
- אם מסיבה כלשהי אינכם רוצים להשתמש בקינמון למילוי, תוכלו פשוט להחליף אותו במוצר אחר. זה יכול להיות ריבה או גבינת קוטג ', צימוקים או אגוזים.
- לפני האפייה ניתן לשמן את החלק העליון של הלחמניות בחלמון ביצה.
- ניתן לפזר לחמניות מוכנות באבקת סוכר, לשפוך מעל סירופ או שוקולד מומס.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון תוכלו להכין בצק שמרים בעצמכם ולאפות לחמניות נפלאות עם סוכר וקינמון.
האם אתם, קוראים יקרים, אופים גלילי קינמון וסוכר כה פשוטים אך טעימים? או שאתה מעדיף סתימות אחרות? שתפו את הדעות וההתרשמות שלכם בתגובות.