Elettrodomestici e utensili da cucina:
- forno;
- stufa;
- tagliere;
- padella con i lati alti;
- coltello affilato;
- spatola di legno;
- grattugia fine;
- bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
- diverse ciotole capienti;
- una teglia da forno;
- carta da forno.
Gli ingredienti
| I componenti | proporzioni |
| cipolla | 1 pz |
| champignons | 400 g |
| farina di grano | 3 pizzichi |
| tortini di pasta frolla | 9 pezzi |
| olio vegetale | 20-30 ml |
| mix di erbe italiane | 10-15 g |
| panna acida | 150 g |
| tavolo o sale marino | a volontà |
| pepe nero macinato | a volontà |
| zucchero semolato | a volontà |
| formaggio a pasta dura | 100 g |
Cucinare a passo
Ripieno di cottura
- Le cipolle grandi vengono sbucciate, quindi lavate e tagliate a cubetti con un coltello affilato.
- Cerchiamo di tagliare i funghi lavati in una quantità di 400 g il più piccolo possibile.
- Scaldiamo bene la padella a fuoco medio, dopo di che vi versiamo 20-30 ml di olio vegetale.
- Sopra l'olio caldo mettiamo le cipolle tritate e le friggiamo per 7-9 minuti fino a quando appare un colore dorato piuttosto saturo.
- Distribuiamo lì funghi tritati e li mescoliamo con cipolle fritte.
- Friggere la miscela risultante a fuoco medio per 10-15 minuti fino a quando il liquido risultante evapora e i funghi sono quasi pronti.
- Cospargere gli ingredienti con circa tre pizzichi di farina di grano e aggiungere 10-15 g di una miscela di erbe italiane. Friggere la massa di funghi con agitazione attiva per 2-3 minuti.
- Trascorso questo tempo, aggiungi 150 g di panna acida e porta a ebollizione la massa.
- Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento la miscela sotto un coperchio chiuso per 2-3 minuti.
- Nel frattempo, macina 100 g di formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
- Salare e pepare per avere un ripieno quasi pronto, mescolare bene. Rimuovere la padella con il contenuto dal fornello e lasciare raffreddare leggermente il ripieno di funghi.
Raccolta di julienne
- Riempiamo 9 tortine leggermente di pasta frolla con una miscela di funghi leggermente raffreddata, ponendo saldamente il ripieno.
- Ogni billetta è generosamente cosparsa di formaggio grattugiato, possiamo dire, formiamo un "tappo di formaggio" sul prodotto.
- Mettiamo tortine ripiene su una teglia precedentemente ricoperta di carta da forno. Inviamo il prodotto a un forno riscaldato ad una temperatura di 180-190 ° C.
- Facciamo un trattamento per 5-10 minuti, a seconda della capacità del forno. Rimuoviamo la julienne dal forno nel momento in cui si forma una crosta di formaggio rubicondo, e l'intera cucina è riempita con un pronunciato aroma di formaggio e funghi. Spostiamo i prodotti su una superficie piana e permettiamo loro di raffreddarsi a uno stato caldo.
Ricetta video
Questo video fornisce istruzioni dettagliate per preparare la julienne con funghi e formaggio in crostatine.
In un modo così semplice, puoi cucinare rapidamente un ottimo antipasto di funghi e formaggio in tortine. Questa prelibatezza ha un aspetto abbastanza presentabile e sarà una sorpresa adatta sia per una festa di famiglia che per un buffet aziendale. Assicurati di scrivere nei commenti cosa ne pensi del gusto di julienne realizzato con la tecnologia di cui sopra. Buon appetito!