Julienne in tartellette - antipasto super delizioso 🥣

Elettrodomestici da cucina e utensili: un forno, un tagliere, una stufa, una padella con i lati alti, una bilancia da cucina e altri accessori di misurazione, un coltello affilato, una grattugia grossa, una teglia, carta da forno, una spatola di legno o silicone, diverse ciotole, una frusta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Prepara gli ingredienti

1. I funghi prataioli freschi nella quantità di 300 g vengono tagliati in piastre sottili.
   
2. Coscia di tacchino precotta e raffreddata del peso di circa 300 g, tagliata a dadini e messa da parte. Se lo si desidera, la carne può essere tagliata a strisce o smontata in fibre sottili con le mani, in ogni caso, il gusto del prodotto non sarà influenzato, ma l'aspetto appetitoso può vincere.
   
3. Misuriamo 150 g di prosciutto, quindi lo maciniamo allo stesso modo della carne: tagliatelo a cubetti o cannucce.
   
4. Formaggio a pasta dura del peso di 150 g su una grattugia grossa. Idealmente, usa una miscela di uguali quantità di formaggio a pasta dura e mozzarella morbida, quindi la crosta di formaggio sarà incredibilmente bella, succosa e succulenta.
   
5. Sbucciamo una cipolla dalla buccia e poi la tritiamo finemente con un coltello affilato.
   
6. Le verdure di prezzemolo e aneto nella quantità di 2-3 rami vengono lavate accuratamente, quindi asciugate e tritate molto finemente.
   

Preparare il ripieno

1. Mettiamo circa 50 g di burro in una padella calda con i lati alti e lo facciamo sciogliere allo stato liquido. Mettiamo i funghi tritati e le cipolle tritate in olio bollente.
   
2. Friggi entrambi gli ingredienti fino a quando tutta l'umidità formata non sarà evaporata e i funghi e le cipolle saranno completamente cotti. Aggiungi gli stessi 60-80 g di panna acida, nonché la quantità desiderata di sale e pepe nero macinato.
   
3. Mescola bene la massa risultante e fai sobbollire per 5-10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Separatamente, mescolare 40 ml di acqua in bottiglia e 20 g di farina di grano. Mescolare i componenti con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea e liquida. Versare il composto di farina e acqua nella massa dei funghi e attendere fino a quando il ripieno si addensa. Allo stesso tempo, mescolare attivamente e costantemente i funghi.
   
4. Dividiamo il ripieno di funghi preparato a metà e disponiamo in diverse ciotole. Mescola una parte con il tacchino tritato, la seconda con il prosciutto.
   

Raccogliamo e cuociamo julienne

1. Riempiamo parte delle tortine con un ripieno di funghi e carne, un'altra parte con una miscela di funghi prataioli e prosciutto. Alcuni chef preferiscono riempire metà del tortino con un ripieno e l'altro con l'altro, sostenendo che la julienne con un ripieno ha un gusto più interessante e ricco. In cima al ripieno formiamo un "tappo" di formaggio grattugiato. Mettiamo le billette su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno.
   
2. Inviamo prodotti al forno riscaldati ad una temperatura di 190-200 ° C. Facciamo uno spuntino per 7-12 minuti fino a quando si forma una crosta di formaggio.
   
3. Trasferiamo il trattamento a caldo finito su un piatto piatto e cospargiamo abbondantemente con erbe fresche.
   

Ricetta video

Questo video mostra l'intero processo di preparazione di deliziose e deliziose julienne in tartellette.

Ora sai come fare uno spuntino sbalorditivo con due tipi di condimenti succosi con le tue mani. Una simile sorpresa attirerà l'attenzione di tutti i presenti durante una vacanza in famiglia o un buffet d'affari.