Elettrodomestici da cucina e utensili: piano cottura, padella, tagliere, cucchiaio, cucchiaino, coltello, misurino, grattugia.
Gli ingredienti
| Filetto di pollo | 400 g |
| Funghi champignon | 200 g |
| Cipolla bianca | 1 pz |
| Olio vegetale | 5 cucchiai. l. |
| Crema 20% | 200 ml |
| sale | 1 cucchiaino |
| spezie | 0,5 cucchiaini |
| Formaggio a pasta dura | 150 g |
| cetriolo | 100 g |
| pomodoro | 100 g |
| verdura | 20 g |
Cucinare a passo
Preparazione degli ingredienti
- Tagliare 400 g di filetto di pollo a fette identiche. Sbucciare una cipolla grande e tagliarla a cubetti.
- Risciacquare 200 g di funghi prataioli, tagliarli a fette o cubetti.
- Grattugiare 150 g di formaggio a pasta dura su una grattugia media.
Julienne di cottura
- Scalda 5 cucchiai in una padella. l. olio vegetale. Friggere il pollo in una padella fino a metà cottura.
- Quindi aggiungi cipolle tritate, funghi e 1 cucchiaino di carne. sale. Mescolare e friggere a fuoco medio senza coprire. Il succo si distinguerà dai funghi e dalle cipolle; dovrebbe essere evaporato quasi completamente.
- Quando non è rimasto quasi liquido, aggiungere 0,5 cucchiaini. eventuali spezie e versare 200 ml di crema grassa.
- Portare la crema a ebollizione leggera, dovrebbero addensarsi un po '. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare, coprire e lasciare riposare per 5-10 minuti.
- Servi la julienne con cetrioli e pomodori tritati, guarnendo con i rami delle tue verdure preferite. Buon appetito.
Consigli di cucina
- Non consentire l'ebollizione forte e prolungata della crema, possono delaminarsi e questo influenzerà l'aspetto e il gusto della julienne.
- Scegli le varietà di formaggio che si sciolgono facilmente.
- La crema può essere sostituita con panna acida grassa.
- Secondo questa ricetta, puoi cucinare la julienne da qualsiasi fungo, ad esempio funghi di ostrica, finferli o bianco. Ma questi funghi dovrebbero essere bolliti prima di aggiungerli al filetto di pollo fritto.
- Come spezie, puoi prendere una miscela di peperoni o erbe macinati a tua discrezione.
- Se vuoi che il piatto finito abbia una crosta di formaggio rubiconda, sposta la julienne in uno stampo, cospargi il formaggio e mettilo nel forno preriscaldato per 5-7 minuti. Allo stesso modo, puoi preparare una porzione, porzionando la julienne in piccoli stampi.
- Servire la julienne con patate lesse o al forno, pasta o qualsiasi porridge.
Ricetta video
Una ricetta video passo-passo ti aiuterà a vedere l'intero processo di produzione di julienne.
Prova a cucinare la julienne secondo questa ricetta e nei commenti dicci se ti è piaciuto questo piatto.