Elettrodomestici e utensili da cucina:
- un contenitore di stufato con un fondo spesso (padella, padella, anatroccoli, ecc.);
- tagliere;
- un coltello;
- pala;
Gli ingredienti
| patate | 1 kg |
| manzo (polpa, entrecote) | 650 - 700 g |
| cipolle | 200 g |
| carote | 150 g |
| funghi (funghi ostrica, funghi prataioli, ecc.) | 150 g |
| pomodori nel loro stesso succo | 200 g |
| piselli | 100 g (opzionale) |
| aglio | 2 denti |
| verdura | fascio |
| olio vegetale | 40 g |
| sale | 2-3 cucchiaini. |
| pepe nero macinato | ½ cucchiaino |
| zucchero | 1,5 cucchiai. l. |
| coriandolo essiccato | 1 cucchiaino |
| aglio secco | 1 cucchiaino |
| paprika essiccata | 1 cucchiaino |
| fiocchi di peperoncino | ¼ cucchiaino |
| noce moscata | ½ cucchiaino |
| timo | 1/3 cucchiaino |
| foglia di alloro | 1 - 2 foglie |
Lo sai Per cucinare l'arrosto secondo questa ricetta, puoi scegliere qualsiasi altra carne: pollo, maiale o tacchino. Puoi scegliere e aggiungere spezie a tua discrezione.
Cucinare a passo
Importante! La cottura dell'arrosto casalingo deve essere in un contenitore profondo con un fondo spesso. Può essere una padella, una ghisa, una padella o un anatroccolo.
- Risciacquare e spellare la carne. Tagliare in pezzi abbastanza grandi.
- In olio vegetale caldo, friggi la carne fino a doratura a fuoco vivace. Dopo che la carne è ben fritta, aggiungi 50-60 ml di acqua calda nella padella e fai sobbollire la carne sotto il coperchio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Sbucciare e risciacquare tutte le verdure. Tritare le cipolle in grandi quarti, le carote a strisce grandi.
- 10 minuti dopo lo stufato, aggiungi la cipolla alla carne, attendi che sia leggermente fritta e aggiungi le carote. Mescolare bene e friggere fino a che morbido.
- I funghi tagliati in un cubo medio e inviati alla padella, mescolano.
- Tagliare le patate in pezzi piuttosto grossolani delle stesse dimensioni. Tagliare le patate grandi in 10-12 pezzi e se scegli patate più piccole, devi tagliarle in meno parti.
- Invia patate nella padella per carne e verdure. Mescola tutto e fai soffriggere leggermente le patate.
- Tagliare i pomodori interi a pezzetti. Invia i pomodori tritati e metà del loro succo nella padella. Invece di pomodori, puoi usare il concentrato di pomodoro nel tuo succo.
- Aggiungi a tutta la massa di alloro e tutte le spezie indicate nella ricetta, se lo desideri. Versare con acqua, circa 100-150 ml. L'acqua non dovrebbe coprire le patate, quindi la salsa non è troppo sottile. Mescola tutto e assaggia la salsa, aggiungi le spezie, se necessario.
- Mescolare tutto, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono pronte, circa 25-30 minuti. 5 - 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere i piselli. Alla fine della cottura, aggiungere l'aglio tritato finemente, le verdure tritate grossolanamente, mescolare l'arrosto e togliere dal fuoco.
Ricetta video
Il processo passo-passo per preparare, affettare e aggiungere tutti gli ingredienti necessari è descritto in dettaglio nel video.
Ti piacciono le patatine fatte in casa? L'arrosto con carne è un piatto molto nutriente. Se vuoi preparare un piatto gustoso e soddisfacente in un tempo abbastanza breve, segui la ricetta. Condividi con noi, ti è piaciuto un tale arrosto?
Altre ricette di manzo
Buona lettura!