Melanzane fritte per l'inverno secondo una ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina: bilance da cucina, misurino, cucchiaio, tagliere, coltello, ciotole, tritacarne, padella, spatola, fornello, padella, 4 lattine da 0,5 l con coperchio stretto

Gli ingredienti

melanzana	1,2 kg
pomodori	1,5 kg
Peperone	0,3 kg
Peperoncino	1 pz
cipolle	0,2 kg
aglio	5 denti
sale	da gustare
zucchero	5 cucchiai. l.
Aceto 70% / 9%	1 cucchiaio. l / 100 ml
pepe di giamaica	6 piselli
Pepe nero	10 piselli
Olio vegetale	per friggere

Cucinare a passo

Tagliamo le melanzane del peso di 1,2 kg in cerchi larghi 0,5 cm Se il diametro dei cerchi è grande, puoi tagliarlo a metà.
Mettiamo le melanzane in una ciotola e cospargiamo generosamente di sale, mescoliamo, lasciamo risaltare il succo.
Eliminiamo 0,3 kg di peperone dai semi e li tagliamo in piccoli pezzi.
Taglia 1 peperoncino. Sbucciare 5 spicchi d'aglio. Tagliare a pezzi arbitrari 0,2 kg di cipolla.
Attraverso un tritacarne, passiamo 1,5 kg di pomodori.
Giriamo anche peperoni dolci e piccanti.
Ruota la cipolla e l'aglio nella massa totale.
Distribuiamo la massa vegetale nella padella, accendiamo il fuoco, facciamo bollire e facciamo bollire per mezz'ora. Dopo 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione aggiungere 1 cucchiaio. l. sale. Versare anche 5 cucchiai. l. zucchero.
Versare in una padella 10 piselli di pepe nero e 6 piselli di pimento. Non dimenticare di mescolare.
In questo momento, laviamo le melanzane sotto l'acqua corrente, stringiamo delicatamente i cerchi con le nostre mani.
In una padella, scaldare un po 'di olio vegetale e friggere le melanzane fino a dorarle su entrambi i lati. Lo facciamo rapidamente in modo che i cerchi non diventino morbidi.
Distribuiamo le melanzane fritte in una massa di pomodoro e cuociamo, mescolando delicatamente, per 15 minuti.
5 minuti prima della preparazione, versare 1 cucchiaio. l. aceto 70% (o 100 ml 9%).
Distribuiamo le melanzane in barattoli pre-sterilizzati. La salsa dovrebbe coprire completamente le melanzane. Arrotolare. Puoi conservare a temperatura ambiente.