Elettrodomestici da cucina e utensili:
- stufa della cucina;
- padella profonda;
- tagliere;
- un coltello;
- una ciotola;
- un cucchiaio;
- forcella;
- spatola da cucina.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| luccio | 1 pz |
| farina | 150-200 g |
| sale | da gustare |
| pepe nero macinato | da gustare |
| olio vegetale | 3-4 cucchiai. l. |
| cipolle | 2-3 pezzi |
Lo sai Cerca di scegliere sempre prodotti freschi per la tua cucina. Il luccio fresco dovrebbe avere occhi sporgenti e luminosi, e le branchie sono sempre di colore rosso vivo. È stretto al tatto e, come qualsiasi altro pesce, può essere controllato premendo un dito. In questo caso, la fossa non dovrebbe rimanere. Lo stesso vale per i pesci refrigerati. Inoltre, il pesce fresco non deve spezzarsi durante la frittura.
Cucinare a passo
- All'inizio, pulisci accuratamente il luccio dalle squame, taglia la testa, la coda e tutte le pinne. Taglia la pancia del pesce e pulisci tutte le viscere. Se trovi il caviale, puoi anche friggerlo. Sciacquare bene il luccio con acqua corrente fredda. Non è necessario buttare via la testa del pesce; potresti volerne ricavarne un brodo.
- Tagliare la carcassa di luccio in fette porzionate di circa 3 cm di spessore e metterle in una ciotola.
- Salare e pepare il pesce a piacere, mescolare bene tutto con le mani in modo che sia saturo.
- Versare circa 3-4 cucchiai nella padella. l. olio vegetale e scaldalo. Versare 150-200 g di farina in un piatto piano. Immergi bene ogni pezzo di pesce su tutti i lati nella farina e mettili in una padella.
- Friggere il luccio a fuoco medio. Friggere ogni lato per 5 minuti, capovolgere delicatamente con una forchetta o una spatola.
- Quindi gira ogni pezzo su un lato e friggi per 2 minuti, anche il secondo, in modo che il pesce sia ben fritto.
- Quando è pronto, metti il pesce in una ciotola e coprilo con un coperchio. Se c'è ancora pesce, immergi la farina e mettila in una padella. Nel frattempo, sbucciate 2-3 cipolle, tagliate a semianelli di medie dimensioni.
- Metti in una padella sul lato del pesce e friggi fino a doratura. Se lo si desidera, salare leggermente le cipolle e assicurarsi di mescolare durante la frittura. Puoi friggere le cipolle con il pesce e, se lo desideri, separatamente nello stesso olio.
- Quando sei pronto, metti le cipolle in un piatto di pesce fritto.
Il pesce fritto pronto può essere servito ponendo su una foglia di lattuga e guarnendo con verdure. Come contorno, il riso con verdure, purè di patate o qualsiasi altra tua preferenza sono adatti. Per enfatizzare il gusto del delicato luccio fritto, usa delle salse speciali per il pesce, o forse tu stesso le cucini.
Ricetta video
Come pulire e smontare correttamente il luccio prima della cottura, nonché a quale condizione cucinare, puoi guardare il video.
Non sei sicuro di come diversificare il menu di tutti i giorni? Prepara un luccio profumato con una crosta croccante secondo questa ricetta e goditi il suo gusto delicato. Scrivi nei commenti quali caratteristiche della cottura del luccio fritto usi. Ti piace la cipolla fritta con il pesce?
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Buon appetito!