Elettrodomestici da cucina e utensili
- bilance da cucina;
- misurino;
- un cucchiaio;
- un coltello;
- tagliere;
- barattoli di vetro;
- coperchi per cucitura;
- tessuto denso.
Gli ingredienti
- cetrioli - 10 kg
- peperoncino verde - 4 pezzi
- peperoncino rosso - 5 pezzi
- testa d'aglio - 6 pezzi
- aneto con infiorescenze - 10 rami
- sedano - 1 mazzo
- foglie di rafano - 5 pezzi
- sale - 1 kg
Cucinare a passo
Il decapaggio a freddo dei cetrioli è un tipo molto popolare di raccolta di verdure per l'inverno. Di conseguenza, l'acido lattico viene rilasciato durante il processo di fermentazione. È un conservante naturale e quindi sostituisce l'aceto usato tradizionalmente per la salatura. I cetrioli preparati secondo questa ricetta non danneggeranno lo stomaco e si riveleranno molto gustosi, croccanti e profumati.
- Immergi i cetrioli del peso di 10 kg in acqua fredda per 3-4 ore.
- Sciogliere 1 kg di sale in 10 l di acqua fredda.
- Tagliare a pezzi medi 10 rami di aneto con infiorescenze, un mazzetto di sedano, 5 fogli di rafano, 5 peperoncini rossi e 4 peperoncini verdi.
- Sbucciare 6 teste d'aglio e tagliarle a fette di medie dimensioni.
- Metti gli ingredienti preparati in barattoli lavati e aggiungi i cetrioli.
- Versa dell'acqua salata nei barattoli, coprili con i coperchi e lasciali riposare per 4 giorni in un luogo buio.
- Scola il sottaceto dalle lattine e risciacqua i cetrioli.
- Ancora una volta versiamo acqua nei vasetti fino in cima e li sigilliamo con un coperchio.
Importante! Sotto le banche è indispensabile posare un tessuto denso.
I sottaceti croccanti cotti a freddo possono essere conservati in casa per un anno intero e, allo stesso tempo, non perdere il gusto. Possono essere usati come spuntino o uno degli ingredienti principali di molti piatti festivi.
Ricetta video
Se hai ancora domande su come cucinare i cetrioli in scatola, ti consigliamo di guardare il video, in cui ogni fase culinaria è chiaramente dimostrata.
Le casalinghe esperte troveranno sempre una sorta di ricetta, grazie alla quale i cetrioli raccolti si rivelano insolitamente profumati e croccanti. Ora conosci il modo semplice di preparare deliziosi sottaceti per l'inverno. Dicci, dovevi fare spazi vuoti in modo freddo prima? Forse hai diversificato la ricetta con erbe e spezie aggiuntive? Condividi la tua esperienza culinaria nei commenti.