Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura o piano cottura; forno; misurino o bilancia; un cucchiaio; un coltello; tagliere; pan; una padella; teglia; spatola da cucina; un colino; tritacarne; ciotola profonda; frusta; piatto per servire i piatti.
Gli ingredienti
| Fegato (pollo o manzo) | 500 g |
| riso | 120 g |
| acqua | 180 ml |
| uova | 4 pz |
| cipolle | 4-5 pezzi (500 g) |
| Olio vegetale | Pila 0,5 |
| sale | da gustare |
| Pepe nero | da gustare |
| mollica di pane | 50 g |
| burro | 20 g |
Cucinare a passo
Cottura del riso
- Per le casseruole viene utilizzato il riso precotto. Risciacquare 120 grammi di cereali sotto l'acqua corrente.
- Versare 180 millilitri d'acqua nella padella e portarlo a ebollizione.
- Versare il riso nella padella e coprire.
- Cuocere il riso a fuoco massimo per 3 minuti, quindi ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento altri 7 minuti. Negli ultimi 2 minuti, il riso dovrebbe essere cotto a fuoco lento.
- Spegni la stufa e lascia in infusione il riso per 10-15 minuti, quindi aggiungi 15-20 grammi di burro e sale.
Cottura di cipolle e fegato
- Sbucciare e tritare circa 4-5 cipolle di medie dimensioni (500 grammi) in semianelli sottili. Aggiungi olio vegetale in una padella calda. Metti la cipolla nella padella e lasciala friggere. La cipolla dovrebbe diventare morbida e trasparente.
- Risciacquare accuratamente 500 grammi di fegato e rimuovere i film in eccesso, le grandi vene e i vasi sanguigni. Lascialo in uno scolapasta per consentire l'eccesso di acqua di vetro. Affettare il fegato e tritarlo.
Lo sai Per rendere il fegato tenero, molti lo pre-ammollo nel latte freddo. Tagliare il fegato a pezzi e lasciarlo nel latte per 30-40 minuti. Dopodiché, asciugalo con carta assorbente. Se non c'è latte a portata di mano, puoi usare il bicarbonato di sodio. È necessario cospargere con esso ogni pezzo e lasciare per 1 ora. Successivamente, sciacqualo con acqua corrente fredda e asciugalo.
Casseruole di cottura
- In una ciotola profonda, sbatti 4 uova con sale, pepe nero e spezie a piacere con una frusta.
- Aggiungi fegato, riso e cipolle precotti alle uova. Mescolare accuratamente e salare a piacere.
- Ungere una teglia con olio vegetale e cospargere di pangrattato.
- Metti una miscela di fegato e uova nello stampo.
- Metti la casseruola nel forno preriscaldato a 180 ° per 35-45 minuti. Puoi controllare la prontezza in questo modo: il succo spicca sulla superficie della casseruola; quando diventa trasparente - la casseruola è pronta. Buon appetito!
Ricetta video
Hai anche l'opportunità di familiarizzare con una ricetta visiva per preparare casseruole al fegato da una hostess esperta. Dopo la visualizzazione non avrai domande sulla ricetta.
Hai esaminato la ricetta della casseruola di fegato. Risulta incredibilmente tenero e appetitoso. Cari lettori, avete già provato a preparare una casseruola di fegato per questa ricetta? Condividi le tue impressioni. Se durante il processo di cottura hai aggiunte alla ricetta, lasciale qui sotto nei commenti.