Elettrodomestici e utensili da cucina:
- stufa della cucina;
- padella con coperchio;
- padella senza coperchio;
- spatola da cucina;
- un cucchiaino;
- un cucchiaio;
- un bicchiere;
- pan;
- mestolo;
- piatto da portata;
- un coltello;
- tavola da cucina;
- grattugia.
Gli ingredienti
| barbabietola | 400 g |
| aceto | 1 cucchiaino |
| Concentrato di pomodoro | 3 cucchiai. l. |
| acqua | 4 - 4,2 l |
| Olio vegetale | 4 cucchiai. l. |
| cipolle | 200 g |
| carote | 200 g |
| patate | 600 g |
| sale | 1 cucchiaino |
| zucchero | 1 cucchiaio. l. |
| cavolo | 300 g |
| aglio | 3 chiodi di garofano |
| Foglia di alloro | 3 fogli |
| Panna acida | da gustare |
| prezzemolo | da gustare |
| aneto | da gustare |
Lo sai Le barbabietole dovrebbero essere solo una sala da pranzo. Assolutamente! Se vuoi diventare aromatico, ricco, con un bel borscht di colore, scegli barbabietole con una pelle densa e leggermente rossa. Le buone barbabietole dovrebbero essere piatte, senza crepe o tagli. Se è morbido o leggermente marcio, non assumere tale prodotto. Nel contesto delle barbabietole dovrebbe avere un tono più o meno uniforme di colore rosso-violetto. Affinché possa essere conservato a lungo, è necessario tagliare le foglie e conservarlo in frigorifero.
Cucinare a passo
- Prepariamo gli ingredienti: sbucciamo le barbabietole, le cipolle, le carote, le patate e l'aglio. Tagliare le patate, tranne un pezzo, e la cipolla a cubetti.
- Tre carote e barbabietole su una grattugia (le barbabietole possono essere tagliate in piccole strisce). Macina aglio, prezzemolo e aneto, trita il cavolo.
- Prendiamo una padella con un coperchio, mettiamo a fuoco medio. Versare 2 cucchiai. l. olio vegetale e versare 400 g di barbabietole, mescolare.
- Aggiungi 1 cucchiaino. aceto e 3 cucchiai. l. Passata di pomodoro, mescolare accuratamente.
- Versare mezzo bicchiere d'acqua, mescolare di nuovo e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti sotto un coperchio chiuso.
- In un'altra padella, versare 2 cucchiai. l. olio vegetale e dato alle fiamme. Versare 200 g di cipolla e friggere fino a doratura.
- Aggiungi 200 g di carote e friggi altri 1-2 minuti.
- Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo circa 4 litri di acqua e mettiamo una patata intera. Stiamo aspettando che l'acqua bolle.
- Dopo l'ebollizione, mettere le patate tritate, 1 cucchiaino. sale e 1 cucchiaio. l. zucchero.
- Mescolare e versare 300 g di cavolo tritato, cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- Aggiungi le barbabietole nella padella e cuoci per 10 minuti.
- Successivamente, aggiungi le cipolle fritte e le carote, mescola.
- Quindi prendiamo l'intera patata dal borsch, la tritiamo e la rimettiamo nella padella.
- Quindi aggiungere 3 spicchi d'aglio e 3 pezzi. foglia di alloro Per rendere la zuppa più profumata, è necessario che rimanga per 10-15 minuti. Durante la preparazione del borsch, puoi variare la quantità di barbabietole o cavoli, a seconda della densità del primo piatto che ti piace.
- Puoi servire il borsch con panna acida (scegli il contenuto di grassi della panna acida a tua discrezione), si consiglia anche di aggiungere aneto tritato o prezzemolo al piatto a piacere. Si abbina bene con il borscht con le ciambelle, grattugiato con l'aglio. Buon appetito!
Lo sai Oltre agli ingredienti di cui sopra, puoi aggiungere più pomodori, peperoni dolci (rossi, gialli o verdi) o melanzane. La cosa principale non è trasformare il borsch in un insieme di verdure. Per evitare ciò, osserva la proporzione: tutti i prodotti dovrebbero essere 2-3 volte meno rispetto alla quantità di cavolo e barbabietole.
Ricetta video
Puoi guardare il processo dettagliato di cottura del borsch vegetariano nel video.
Questo piatto si rivolge non solo ai vegetariani, ma anche ai fan per diversificare il loro menu. Ti piace il borsch vegetariano nella tua famiglia? Assicurati di scrivere la tua opinione sulla ricetta dopo la cottura.
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Buona lettura!