Gnocchi saporiti con patate e cipolle fritte aromatiche

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• stufa della cucina;
• pan;
• una padella;
• frusta o frullatore;
• ciotola profonda;
• un setaccio;
• una tazza;
• bilance da cucina;
• un cucchiaio;
• un cucchiaino;
• confezione usa e getta;
• mattarello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

L'impasto

1. Per prima cosa devi cucinare l'impasto. Per fare questo, guidare un uovo freddo in una ciotola profonda, aggiungere 1 cucchiaino ad esso. salare e sbattere con una frusta o una forchetta fino a formare una leggera schiuma. Per risparmiare tempo e fatica, puoi usare un frullatore con un ugello per montare.
   
2. Versare 200 ml di acqua calda bollita nell'uovo con un getto sottile, mescolare.
   
3. Setacciare 450 g di farina di grano nell'acqua con l'uovo attraverso un setaccio in più fasi, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
   
4. Cospargi un po 'di farina sul tavolo e adagia l'impasto sul tavolo per impastarlo con le mani. Il tempo di impasto varia tra 5-7 minuti.
   
5. Quindi, mettere l'impasto in un sacchetto usa e getta e lasciarlo "riposare" a temperatura ambiente per 30 minuti. In questo momento, puoi iniziare a preparare il ripieno.
   

riempimento

1. Sbucciate, lavate e tritate le patate in modo che siano 450 g una volta sbucciate, mettetele in una padella, riempitele d'acqua e mettetele su un fornello. Dopo aver fatto bollire le patate, aggiungere il sale a piacere e cuocere fino a quando saranno teneri.
   
2. Sbucciare e quindi tritare 200 g di cipolle. Versare 1,5 cucchiai nella padella. l. olio vegetale e scaldare un po ', quindi cospargere la cipolla e friggere fino a doratura.
   
3. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi altri 40 g di burro, mescola, lascia sciogliere il burro, quindi rimuovi la padella dal fuoco.
   
4. Scolate tutta l'acqua dalla pentola in cui erano cotte le patate e macinate le patate con un frullatore o una cotta.
   
5. Aggiungere le cipolle fritte alle purè di patate, quindi sbattere 1 uovo crudo e mescolare il ripieno.
   

gnocchi

1. Ora puoi iniziare a scolpire gnocchi. Cospargere un po 'di tavolo con la farina, tagliarne una piccola da un grosso pezzo di pasta e iniziare a arrotolarla, quindi utilizzare un bicchiere o una tazza per ritagliare i cerchi per i futuri gnocchi.
   
2. Nei cerchi preparati, metti il ​​ripieno di cipolla e patate, adagialo in modo che l'impasto possa essere correttamente collegato.
   
3. Quindi acceca il gnocco.
   
4. Metti gli gnocchi su una superficie dura cosparsa di farina.
   
5. Versare 1,5 litri di acqua in un'ampia casseruola e far bollire. Quando l'acqua bolle, aggiungi 10 pezzi. grani di pepe, 2 pezzi foglia di alloro e 1 cucchiaino. salare, quindi adagiare gli gnocchi. È necessario cuocerli per 3-4 minuti a fuoco medio.
   
6. Rimuovere gli gnocchi nel piatto con un cucchiaio forato e versare sopra il burro fuso.
   
7. Il piatto è pronto e può essere servito al tavolo. Gli gnocchi si sposano bene con panna acida ed erbe.
   

Ricetta video

Se vuoi imparare a cucinare deliziosi gnocchi fatti in casa, ti consigliamo di guardare questo video. In questo video puoi vedere una descrizione dettagliata della preparazione di deliziosi e succosi condimenti per gnocchi.

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