Elettrodomestici da cucina e utensili: forno, teglia, griglia, bollitore, coltello, tagliere, cucchiaio, cucchiaino, misurino, piattino, lamina, pellicola trasparente.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| anatra | 1 pz |
| Vino bianco secco | 100-150 ml |
| Olio di sesamo | 1 cucchiaio. l. |
| Zenzero secco | 0,5 cucchiaini |
| Pepe nero macinato | 0,5 cucchiaini |
| cocomeri | 4 pz |
| cipolle verdi | 100 g |
| Salsa di soia | 6 cucchiai. l. |
| miele | 2,5 cucchiai. l. |
| acqua | 1-1,5 l |
| Salsa hoisin | 75 g |
| tortilla | 3 pezzi |
Cucinare a passo
- Prendi un'anatra che pesa circa 1,5-2 kg. Risciacquare bene e versare sopra acqua bollente.
- Successivamente, strofinare l'anatra con vino bianco secco e 1 cucchiaino. sale grosso
- Metti l'anatra sulla bottiglia, avvolgila con un involucro di plastica e mettila in frigorifero per 12 ore. Dopo 12 ore, rimuovere l'anatra dal frigorifero e strofinare 1 cucchiaio. l. miele. Avvolgilo di nuovo e lascialo in frigorifero per altre 10 ore. Prendi una grande teglia da forno, riempila a metà con acqua calda.
- Posizionare la griglia sul teglia. Rimuovi l'anatra dal frigorifero, avvolgila con un foglio su tutti i lati, mettila sulla griglia e mettila nel forno. Tieni l'anatra nel forno preriscaldata a 200 gradi per 1 ora.
- Prepara la salsa. Per fare questo, mescola 3 cucchiai. l. salsa di soia, 1 cucchiaio. l. olio di sesamo, 1 cucchiaio. l. zenzero in polvere e 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato.
- Rimuovere l'anatra dal forno, rimuovere la pellicola. Lamina le parti sottili delle gambe e delle ali. Questo è necessario affinché non brucino. Lubrificare l'anatra generosamente con la salsa su tutti i lati e mettere l'anatra nel forno per 20 minuti alla massima temperatura.
- Prepara una seconda salsa. Per lui, mescola 3 cucchiai. l. salsa di soia e 1,5 cucchiai. l. miele. Dopo 20 minuti, rimuovere l'anatra dal forno e ungere liberamente con una seconda salsa. Metti di nuovo l'anatra nel forno per 10 minuti. Preparare le verdure per servire.
- Prendi 4 piccoli cetrioli, sbucciali e tagliali ciascuno in 4 parti. Taglia le piume in 8-9 cm 100 g di cipolla.
- Rimuovere l'anatra finita dal forno, raffreddare leggermente e tagliarla in porzioni.
Opzione feed
- Servire avvolgendo la carne in tortillas. Tagliare la carne a pezzetti.
- Prendi 3 tortillas, aggiungi 25 g di salsa Hoisin su ciascuna.
- Aggiungi carne di anatra tritata, cetrioli e cipolle ad ogni tortilla.
- Arrotolare una tortilla in un tubo e tagliarla in 2 parti.
- Il piatto è pronto, buon appetito.
Importante!
- Una carcassa di 1,5-2,5 kg è l'opzione migliore per la cottura nel forno nel suo insieme. Puoi essere sicuro che sarà fritto e moderatamente oleoso.
- Il tempo ottimale per il decapaggio delle anatre è considerato di 22-24 ore.
- Assicurarsi di rimuovere il pressacavo. In caso contrario, l'anatra acquisirà un aroma e un gusto specifici.
- Se la carcassa dell'anatra era congelata, è necessario scongelarla sul ripiano inferiore del frigorifero. L'uso di un forno a microonde e l'aria calda di una cucina possono causare carne secca dopo la cottura.
- Affinché l'anatra non si asciughi durante la cottura, viene avvolta in un foglio. Una manica da forno è adatta anche per questo.
Ricetta video
Una ricetta video passo-passo ti aiuterà a vedere tutti i processi di produzione dell'anatra alla pechinese.
Assicurati di cucinare l'anatra secondo questa ricetta. Condividi i commenti se prima dovevi cucinare l'anatra.