Elettrodomestici e utensili da cucina: pentola di volume medio o grande, tagliere, coltello affilato, fornello.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| I Karas sono piccoli | 5-6 pezzi |
| Semole di grano | 50-60 g |
| Piccola patata | 7-8 pezzi |
| Carote grandi | 1 pz |
| cipolle | 1 pz |
| Verdure (aneto, cipolla, prezzemolo) | 1 mazzo |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| sale | da gustare |
| Foglia di alloro | 2-3 pezzi |
| burro | 50 g |
| acqua | 2-2,5 l |
Cucinare a passo
- Pulisci accuratamente da cinque a sei piccole carcasse di pesce dalle squame, rimuovi gli interni e le branchie. Risciacquare con acqua corrente.
- Dadi circa 8 patate a cubetti. Se è grande, prendine una quantità minore.
- Tagliare a cubetti una cipolla e una carota.
- Bollire 2-2,5 litri di acqua e versare patate, cipolle e carote tritate.
- Aggiungi un paio di foglie di alloro e una manciata (circa 50 grammi) di grano o miglio.
- Cuocere fino a quando le patate sono cotte a metà, circa 10 minuti Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungere il pesce al brodo.
- Anche in questo momento mettete in una padella 50 grammi di burro. Salare, pepare l'orecchio a piacere.
- Non appena l'orecchio del pesce bolle bene, rimuovere la schiuma.
- Aggiungi aneto tritato, prezzemolo e cipolle verdi alla zuppa (1 mazzetto). Lasciare bollire per non più di 5-7 minuti, poiché una cottura prolungata farà cadere il pesce.
- Dopo aver riposato per 10 minuti sotto un coperchio chiuso, la zuppa di carpa fluviale è pronta per essere degustata.
Metodi di servizio e regole di servizio
L'orecchio si è rivelato gustoso, soddisfacente, fragrante e molto ricco. La zuppa fatta in casa è gustosa come nel calderone. Si abbina bene con pane di segale, crostini e cracker di panini neri. I fan di questa zuppa raccomandano anche di servire kulebyaki di pesce, torte salate, torte e riso con le uova. Non è un peccato impostare un tavolo di questa scala anche per una vacanza per gli ospiti.
Il primo piatto viene servito in piatti profondi, che vengono posizionati sulla console (piatta). A destra dei piatti c'è un cucchiaio da minestra. Poiché c'è carne di pesce nell'orecchio, devi anche mettere un coltello e una forchetta. Assicurati di mettere su un tavolo un supporto speciale per i tovaglioli pieni di loro. O offri asciugamani di carta ai partecipanti.
Ricetta video
Puoi vedere l'esatta quantità di acqua, verdure e dimensioni della carcassa del pesce nel video qui sotto. È di breve durata, ma ogni passaggio è mostrato in dettaglio lì.
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