pentole:
- ciotola profonda;
- una tazza;
- frusta;
- un cucchiaio;
- capacità misurata;
- un setaccio;
- frullatore;
- una teglia da forno;
- carta da forno;
- pennello da pasticceria;
- forno.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Ricotta, non meno del 5% di grassi | 280 g |
| Farina di frumento | 250 g |
| Uovo di gallina | 3 pezzi |
| Olio vegetale | 2 cucchiai. l. |
| latte | 1 cucchiaio. l. |
| Zucchero semolato | 2-3 cucchiai. l. |
| Zucchero vanigliato | 10 g |
| Lievito in polvere | 1 cucchiaino |
| sale | ¼ cucchiaino |
| Uvetta (opzionale) | 1 manciata |
Cucinare a passo
Importante! La cagliata per l'impasto dovrebbe essere di consistenza pastosa. Per fare questo, anche la normale ricotta fatta in casa (la più granulosa di tutte le varietà di ricotta) è sufficiente per macinare con un frullatore, passare attraverso un setaccio e versare un po 'di latte o mettere un cucchiaio di panna acida. Prima di iniziare a impastare, è necessario accendere il forno e impostare la temperatura a 190-200 ° C per riscaldare uniformemente il forno.
Impastare la pasta cagliata
- Metti 280 g di ricotta a forma di pasta in una ciotola e sbatti due uova di gallina.
- Versare un sacchetto di zucchero vanigliato (10 g) nella ricotta con uovo, 2-3 cucchiai. l. zucchero semolato, un pizzico di sale (¼ cucchiaino) e mescolare accuratamente con una frusta fino a che liscio.
- Nella massa finita versare 2 cucchiai. l. olio vegetale raffinato. A questo punto, puoi versare una manciata di uva passa lavata e asciugata. Ma questo è a discrezione di chi cuocerà i panini di cagliata.
- Versare 250 g di farina di grano setacciata in una porzione con una massa di cagliata in porzioni, mescolare accuratamente dopo aver aggiunto ciascuna porzione, ma lasciare 1,5 cucchiai. l. farina per l'aggiunta.
- Dopo aver preparato la prima porzione di farina nell'impasto, versare 1 cucchiaino. (con una diapositiva) di lievito per dolci.
Cuocere i panini
- Quando quasi tutta la farina viene interferita, l'impasto si rivelerà morbido e un po 'appiccicoso, ma questo è facile da riparare. Aggiungi la farina sinistra (1,5 cucchiai. L.) Alla superficie di lavoro, metti l'impasto dalla ciotola e, cuocendo (ma non impastando!) Nella farina, forma uno strato spesso.
- Dividi il serbatoio in otto parti visivamente uguali.
- Per formare una palla da ogni parte (simile al metodo di preparazione delle torte di formaggio), aggiungendo meno farina possibile.
- Fodera una teglia con carta da forno o pergamena oliata e stendi i panini formati su carta. Nel tuorlo di un uovo versare 1 cucchiaio. l. mungere, mescolare e spazzolare la superficie dei rotoli con questa miscela.
- Cuocere alla temperatura impostata originariamente per 20-25 minuti.
Lo saiPrima della cottura, i panini possono essere decorati con semi di sesamo, un pizzico di zucchero semolato, noci tritate, cospargendo sopra una superficie unta. La prontezza del test viene verificata con uno spiedino o una partita. Devi solo perforare il panino con una freccia di legno e se la superficie dello spiedino rimosso rimane asciutta, i panini sono pronti. Prima di servire il tè, è possibile cospargere la cottura con abbondante zucchero a velo.
Ricetta video
Nel video proposto per la visione, una breve master class mostra i punti chiave della preparazione di panini senza lievito dall'impasto con la ricotta e la cottura in forno. Scopri quanto è semplice e facile il processo di impasto e quanto velocemente viene cotto. Buona visione.
Grazie per l'attenzione alla ricetta per la ricotta senza lievito.Quanto sei diventato utile ai suggerimenti per preparare delicati pasticcini in questo modo? Che novità hai imparato per te stesso? Quanto spesso usi la ricotta in cottura, in particolare per impastare? Condividi i tuoi modi di cuocere un dessert di cagliata e, se lo desideri, descrivi la tua tecnica per preparare panini rigogliosi senza aggiungere lievito all'impasto. Inoltre, non dimenticare di lasciare una recensione sulla ricetta letta pubblicandola nella sezione commenti.
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Buona lettura!