Elettrodomestici e utensili da cucina: forno a gas o elettrico, 2 contenitori profondi, forchetta, setaccio, vetro, cucchiaio, pellicola trasparente, carta pergamena, mattarello, coltello, vetro, ciotola, spatola, piatto da pranzo, piatto da dessert.
Gli ingredienti
| Ricotta | 200 g |
| farina | 220-250 g + 1 cucchiaio. l. |
| burro | 80 g |
| Lievito in polvere | 7 g |
| vaniglia | 1-2 g |
| sale | 1 pizzico |
| Zucchero semolato | 5-6 Art. l. |
Cucinare a passo
L'impasto
- 30-40 minuti prima dell'inizio della cottura, lo estraiamo dal frigorifero in modo che diventi temperatura ambiente e tu ci possa lavorare. In un contenitore profondo mettiamo 200 g di ricotta, aggiungiamo 80 g di burro morbido, 1 pizzico di sale e impastiamo con una forchetta fino a ottenere una massa cremosa omogenea.
- In un altro contenitore profondo, mescola 220-250 g di farina, 7 g di lievito e 1-2 g di vanillina. Prendiamo un setaccio, attraverso di esso nella setacciatura di massa di olio di ricotta 1/3 della miscela di farina e mescoliamo accuratamente con una forchetta. Quindi setacciare un altro 1/3 degli ingredienti sfusi e mescolare di nuovo con una forchetta.
- Passa al setaccio il resto del composto di farina e inizia a impastare a mano l'impasto.
- Quando l'impasto diventa morbido e non si attacca alle mani, ne formiamo una palla, la mettiamo in un contenitore, lo copriamo con una pellicola trasparente in modo che non si stacchi e lasciamo riposare per 30-40 minuti.
biscotti
- Dopo 30-40 minuti, rimuovere il film dal contenitore, estrarre il nostro impasto e dividerlo con un coltello a metà approssimativamente uguale. Metti uno di loro da parte e metti il secondo sulla superficie di lavoro, cosparso di 0,5 cucchiai. l. farina.
- Prendiamo un mattarello e stendiamo metà dell'impasto in uno strato di circa 2 mm di spessore.
- Usando un bicchiere, ritaglia i cerchi dall'impasto arrotolato, quindi rimuovi i pezzi in eccesso di lato. Ora stendilo su 0,5 cucchiai in polvere. l. la farina della superficie la seconda metà dell'impasto e anche tagliare i cerchi con un bicchiere, e rimuovere i pezzi. Raccogliamo i nostri pezzi extra in un grumo, formiamo una palla, la tiriamo fuori e ritagliamo qualche altro cerchio con un bicchiere fino a quando l'impasto non sarà finito. Versare 5-6 cucchiai nella ciotola. l. zucchero.
- Impostare il nostro forno a 180 ° C e lasciare scaldare. Coprire un foglio di teglia con carta pergamena. Prendi un cerchio di pasta, immergilo nello zucchero su un lato, quindi piega metà dello zucchero verso l'interno e premi delicatamente con le dita. Ancora una volta, immergi il semicerchio nello zucchero su un lato e aggiungi lo zucchero verso l'interno, formando un quarto di cerchio.
- Immergi i biscotti risultanti nello zucchero e stendili sulla teglia coperta di carta pergamena con lo zucchero rivolto verso l'alto.
- Allo stesso modo, formiamo tutti i nostri biscotti e li mettiamo su una teglia a una piccola distanza l'uno dall'altro. Mettiamo una teglia con i biscotti in un forno già preriscaldato per 15-20 minuti, fino a quando i nostri prodotti diventano una bella tonalità dorata. Tiriamo fuori la teglia dal forno, rimuoviamo i biscotti con una spatola e li inviamo al piatto per raffreddarli. Quando il biscotto si raffredda, mettilo su un piatto da dessert e servi.
Importante! Per evitare la formazione di granaglie nell'impasto, prima di iniziare la cottura, è meglio macinare la cagliata in un frullatore o strofinare attraverso un setaccio.
Ricetta video
Se non sei sicuro di piegare correttamente i cerchi di pasta, formare i biscotti o vuoi vedere di che colore dovrebbero essere i dolcetti pronti, vale la pena chiarire questi problemi usando la ricetta video.