Elettrodomestici e utensili da cucina:
- stufa o piano cottura;
- tagliere;
- un coltello;
- spatola in silicone o legno;
- asciugamani di carta da cucina;
- padella profonda o padella con coperchio;
- un cucchiaio;
- un cucchiaino;
- piatto da pranzo.
Gli ingredienti
| Coscia di pollo | 5 pezzi |
| cipolle | 1 pz |
| carote | 1 pz |
| Cavolo bianco | 700 g |
| Olio di semi di girasole | 4-5 Art. l. |
| Concentrato di pomodoro | 70 g |
| Zucchero semolato | 1 cucchiaio. l. |
| acqua | 100 ml |
| sale | 0,7 cucchiaini |
| pepe | 1 pizzico |
| Miscela "Erbe provenzali" | 1 cucchiaino |
| prezzemolo | 1 mazzo |
Cucinare a passo
- Laviamo 5 cosce di pollo sotto l'acqua fredda e rimuoviamo l'umidità in eccesso da esse con asciugamani di carta da cucina.
- Tagliare con cura la carne dalle ossa insieme alla pelle, cercando di lasciare le ossa pulite.
- Successivamente, taglialo a pezzetti.
- Prendiamo carote, sbucciamo e tagliamo in piccole cannucce con un coltello.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Mettiamo una padella sul fuoco e riscaldiamo in essa 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole
- Distribuiamo i pezzi di carne di pollo nell'olio preriscaldato e friggiamo leggermente a fuoco medio. Mescolare la carne fritta con una spatola e coprire la padella con un coperchio, lasciandola sobbollire a fuoco medio.
- Mentre la nostra carne viene stufata, tritare finemente 700 g di cavolo, quindi tagliare a metà le fette risultanti.
- Se si è formato molto liquido durante lo stufato di carne di pollo, scola delicatamente questo brodo, tenendo la carne con un coperchio e lasciando una piccola fessura per far uscire il liquido, e di nuovo metti la padella sul fuoco. Aggiungi altri 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole e friggere il pollo fino a metà cottura.
- Ora aggiungi 0,7 cucchiaini. salare, versare le cannucce dalle carote alla carne e mescolare.
- Dopo le carote, dopo circa 30 secondi, inviamo la cipolla tritata nella padella e la friggiamo per un minuto, mescolando tutti gli ingredienti con una spatola, a fuoco alto fino a doratura.
- Ora aggiungi il cavolo tritato e fai sobbollire a fuoco medio, mescolando regolarmente, fino a quando il volume diminuisce di circa 1/3 di parte.
- Successivamente, adagiare sulle verdure con carne 70 g di concentrato di pomodoro e cospargere 1 cucchiaio. l. zucchero, per rimuovere l'acidità, aggiungere circa 100 ml di acqua e mescolare tutto bene.
- Lasciamo cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti a fuoco medio, mescolandolo regolarmente con una spatola, e allo stesso tempo non abbiamo bisogno di coprire con un coperchio in modo che il cavolo non lasci entrare il succo e inizi a bollirlo.
- Lavare le verdure al prezzemolo sotto l'acqua fredda e tritarle.
- Cospargere un piatto quasi pronto con un pizzico di pepe e 1 cucchiaino. mescolare le erbe provenzali, mescolare di nuovo con una spatola e dopo 3-4 minuti spegnere il fuoco.
- Distribuiamo il cavolo pronto con la carne su un piatto, decoriamo con prezzemolo tritato e serviamo caldo.
Lo sai Il cavolo è un prodotto abbastanza versatile, disponibile tutto l'anno. Per diversificare il gusto di un piatto familiare e farlo brillare di nuove tonalità, puoi aggiungere varie verdure o funghi di stagione nel processo di cottura. Coriandolo, zenzero e varie miscele secche di erbe sono anche usati come condimenti, spezie e spezie. Con questa ricetta, il cavolo non è troppo morbido, ma non duro, e sarà un ottimo contorno per il piatto principale.
Ricetta video
Per assicurarti di stufare correttamente il cavolo, puoi guardare la ricetta video, che mostra in dettaglio ogni fase della preparazione del piatto.
Dimmi, come sta preparando la tua famiglia il cavolo in umido con la carne? Quali verdure o spezie sembrano adatte a questo piatto? Condividi la tua esperienza di cucina con altri lettori.
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Buona lettura!