Merluzzo polacco - uno dei piatti di pesce più deliziosi

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella, coltello, tagliere, piatto fondo, cucchiaio, padella.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

pesce

1. Versare 1,5 litri di acqua nella padella e metterlo sul fuoco per far bollire, coprendolo con un coperchio.
   
2. Mentre l'acqua bolle, pulire e risciacquare 350 g di filetto di merluzzo. Taglialo in tre parti uguali.
   
3. Sbucciare 1 cipolla media e 20 g di radice di sedano. Risciacquare questi ingredienti con acqua corrente.
   
4. Immergi il pesce, la cipolla intera, il sedano, 1 foglia di alloro, il sale e il pimento a piacere in acqua bollente.
   
5. Coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Versare l'acqua in cui il pesce è stato cotto in una ciotola separata, questo servirà da brodo per la salsa.
   

salsa

1. Cuocere 2 uova sode. Sbucciateli e tritateli finemente, potete macinarli su un frullatore. Versare le uova tritate finemente in un piatto profondo o una ciotola.
   
2. Aggiungi 15 g di burro a temperatura ambiente alle uova tritate. Mescolare con un cucchiaio fino a quando il burro si è sciolto e si trasforma in una miscela omogenea con le uova.
   
3. Versare 150 g di brodo di pesce su cui è stato cotto il baccalà e aggiungere ai piatti alle uova con burro, mescolare accuratamente. Le verdure cotte nel brodo devono essere rimosse.
   
4. Metti la padella sul fuoco a fuoco medio, versaci sopra la salsa risultante.
   
5. Metti i pezzi di merluzzo precedentemente cotti lì. Scalda il pesce con la salsa per 1-2 minuti.
   
6. Togli la padella dal fuoco. Il piatto è pronto per essere servito. Metti il ​​merluzzo su un piatto con 2-3 cucchiai. l. salsa in cima. Puoi cospargere di erbe.
   

Ricetta video

Questo video mostra come tagliare il merluzzo in pezzi. Mostra anche come preparare la salsa. Puoi vederne la consistenza e imparare a servire il pesce con la salsa.

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