Elettrodomestici e utensili da cucina:
- bilance da cucina;
- misurino;
- un cucchiaio;
- un cucchiaino;
- piatti profondi per ingredienti;
- piano cottura;
- piatti refrattari;
- un setaccio;
- superficie impastante;
- pellicola trasparente.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| farina di grano premium | 350 g |
| acqua potabile | 125 ml |
| lievito secco | 1 cucchiaino |
| olio vegetale | 2 cucchiai. l. |
| zucchero | 1 cucchiaino |
| sale | un pizzico |
Cucinare a passo
- Versare 125 ml di acqua nel piatto ignifugo e scaldarlo a circa 35 gradi. Versa metà dell'acqua in una ciotola profonda.
- Versare 0,5 cucchiaini. zucchero e 1 cucchiaino. lievito secco
- Mescoliamo tutto e diamo all'impasto il tempo di lievitare.
- Setacciare 350 g di farina di grano. Mandiamo metà della farina ai piatti, in cui impasteremo l'impasto.
- Aggiungi alla farina un sussurro di sale, l'acqua rimanente, 0,5 cucchiaini. zucchero, 2 cucchiai. l. olio vegetale e lievito adatto.
- Iniziamo a mescolare gli ingredienti, aggiungendo gradualmente il resto della farina.
- Quando l'impasto diventa denso, mettilo su una superficie piana e continua a impastare con le mani per 5 minuti.
- Trasmettiamo un impasto morbido ed elastico in una piastra profonda e lo copriamo con pellicola trasparente.
- Mettiamo l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti in modo che possa aumentare di dimensioni di 2 volte. Togliamo l'impasto finito dal piatto, lo impastiamo con le mani e possiamo usarlo come base per la pizza.
L'impasto preparato secondo questa ricetta è molto morbido e tenero. È ideale per fare la pizza. L'unica cosa: se congeli l'impasto finito, la torta risulterà non molto gustosa, quindi è meglio usarla fresca.
Consigli di casalinghe esperte
L'impasto di lievito è considerato molto lunatico e richiede un trattamento speciale. Seguire questi suggerimenti per evitare potenziali problemi durante il processo di preparazione:
- A questo impasto non piacciono le correnti d'aria e gli sbalzi di temperatura. È meglio mettere una padella con una spugna in acqua calda o un forno leggermente riscaldato. Tuttavia, tieni presente che a una temperatura di 50 gradi, tutti i processi di fermentazione si fermano.
- L'acqua o il latte aggiunti al lievito dovrebbero essere leggermente caldi. Il liquido caldo li uccide all'istante.
- Devi salare qualsiasi impasto di lievito, anche se ne prepari dei soffi dolci.
- Assicurati di impastare e formare una palla da esso. Questo lo salverà dall'anidride carbonica e lo arricchirà di ossigeno.
Ricetta video
Ti consigliamo di guardare un video in cui viene mostrato in dettaglio il processo di preparazione di un impasto morbido e tenero, da cui puoi preparare una deliziosa pizza.