Elettrodomestici e utensili da cucina: frigorifero, ciotola profonda, setaccio, grattugia, vetro sfaccettato, pellicola trasparente / sacchetto.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Farina di grano premium | 4 stack |
| Burro freddo | 400 g |
| sale | 1 cucchiaino |
| Latte 2,5% | 175 ml |
| Lievito in polvere | 10 g |
| L'uovo | 1 pz |
Cucinare a passo
- Setaccia 4 tazze di farina di grano attraverso un setaccio per arricchirla di ossigeno e renderla più rigogliosa e ariosa.
- 400 g di burro su una grattugia grossa direttamente alla farina. L'olio dovrebbe essere congelato, quindi sarà più facile grattugiare. Rotolare periodicamente il burro nella farina in modo che non si sciolga rapidamente.
- Quindi, usando le mani, macina la farina e il burro fino a formare briciole sbriciolate.
- Aggiungi 10 g di lievito, mescola bene.
- Preparare gli ingredienti liquidi. Per facilitare la misurazione della norma, utilizzare un normale vetro sfaccettato. Guida un uovo in un bicchiere.
- Aggiungi 1 cucchiaino. senza un mucchio di sale, mescola bene per disperdere l'uovo.
- Versare il latte in modo che il bicchiere sia riempito fino in cima, questo è 175 ml. Invece del latte, puoi usare il kefir o la panna acida, quindi al posto del lievito aggiungi il bicarbonato di sodio.
- Facciamo una piccola depressione nella miscela cremosa di farina e versiamo gli ingredienti liquidi.
- Raccogliamo rapidamente l'impasto in una palla, non è necessario impastarlo a lungo. L'impasto è morbido ed elastico, ma un po 'grumoso.
- Mettiamo l'impasto in un sacchetto per alimenti o lo avvolgiamo in una pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per 1 ora. L'impasto diventerà omogeneo. Oltre al test, puoi formare un wak-belashi. Può anche essere preparato per un uso futuro e utilizzato per altre cotture. Buona cottura!
Questo impasto ha i suoi vantaggi. In primo luogo, è ottimo per cuocere le uova sode nel forno, il che le rende meno caloriche e più facili da preparare. In secondo luogo, l'impasto nella sua composizione non contiene lievito, si mescola rapidamente, non richiede impermeabilizzazione. Ma nonostante ciò, l'impasto è molto leggero e soffice, grazie al lievito. Il risultato finale e il gusto della cottura dipenderanno in gran parte dalla qualità dell'impasto.
Ricetta video
Nella ricetta video proposta, puoi vedere in dettaglio come impastare un impasto semplice, ma molto arioso, morbido e di buon gusto per il bianco, vedrai quali ingredienti ti serviranno, come lavorare con l'impasto in modo che in futuro puoi preparare deliziosi pasticcini. Buona visione!