Elettrodomestici da cucina e utensili:
- dispositivo di misurazione;
- bilance da cucina;
- un cucchiaio;
- un cucchiaino;
- pellicola trasparente;
- un coltello;
- un setaccio;
- mattarello;
- piano cottura;
- piatti profondi refrattari;
- tavola per rotolare;
- un frigorifero;
- piatti profondi.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| farina premium | 500 g |
| acqua fredda | 250 ml |
| burro | 375 g |
| sale | 1 cucchiaino |
Cucinare a passo
- Per cominciare, estraiamo il burro del peso di 325 g dal frigorifero in modo che si ammorbidisca. Quindi prendiamo 500 g di farina premium e la setacciamo attraverso un setaccio.
- Alla farina setacciata aggiungere 1 cucchiaino. salare e mescolare accuratamente.
- Sciogli il burro del peso di 50 g a bagnomaria e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
- Dopo che l'olio si è raffreddato, versalo in una miscela secca di farina e sale. Quindi mescola tutto.
- Aggiungi 250 ml di acqua fredda agli ingredienti e impasta l'impasto.
- L'impasto risultante viene messo in un sacchetto o avvolto con pellicola trasparente e messo in frigorifero per mezz'ora.
- Dopo 30 minuti, tiriamo fuori l'impasto e lo mettiamo su una tavola per il rotolamento, precedentemente cospargendolo di farina. Usando un coltello, tagliamo leggermente l'impasto in 4 parti identiche.
- Lo arrotoliamo in modo tale da ottenere 4 petali sottili.
- Al centro dell'impasto mettiamo 325 g di burro a temperatura ambiente e lo copriamo con i petali risultanti.
- Usando un mattarello, stendiamo l'impasto con il burro fino ad ottenere uno strato di medio spessore.
- I bordi dello strato risultante sono piegati in 2 parti e continuano a rotolarlo.
- Lo strato di pasta finito viene piegato in un rettangolo, avvolto con pellicola trasparente e inviato al frigorifero per 1 ora.
- Trascorso il tempo specificato, estraiamo l'impasto dal frigorifero, lo cospargiamo di farina e lo arrotoliamo come per la prima volta.
- Quindi di nuovo nascondiamo l'impasto in frigorifero per 1 ora e ripetiamo nuovamente la procedura.
Importante!La pasta sfoglia contiene una grande quantità di burro, quindi non è raccomandata per le persone con problemi di sovrappeso o stomaco.
L'impasto pronto può essere utilizzato per preparare non solo paste sfoglia, ma anche torte di carne o sfoglie, aggiungendo una delle opzioni di riempimento che ti piacciono. Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 5 giorni e, se si mette l'impasto nel congelatore, sarà adatto per l'uso per circa 3 mesi.
Ricetta video
Per maggiore chiarezza, ti consigliamo di guardare un video con una ricetta per fare la pasta sfoglia. Descrive in dettaglio ciascuno dei processi di cottura descritti.
La preparazione dell'impasto è considerata un processo piuttosto complicato, in cui è importante osservare correttamente tutte le proporzioni necessarie. Molte persone preferiscono acquistare la pasta già pronta nel negozio e non spendere molto tempo e fatica. E quale opzione scegli? Forse hai qualche consiglio per aiutarti a ottenere l'impasto perfetto per cucinare? Condividi i tuoi consigli nei commenti.
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Buona lettura!