Elettrodomestici e utensili da cucina:
- ciotola profonda;
- setaccio per farina;
- tappeto da cucina in silicone o tavola di legno (piano di lavoro);
- pellicola trasparente;
- carta da forno;
- coltello tondo per tagliare la pizza;
- bilance da cucina;
- misurino;
- un foglio di cartone o di plastica;
- forbici.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Farina di frumento, premium | 440 g |
| Uovo di gallina | 4 pz |
| Olio d'oliva | 3 cucchiai. l. |
| Sale comune | 1 cucchiaino |
| Acqua potabile | 20-40 ml |
Cucinare a passo
- Setacciare in una ciotola profonda 400 grammi di farina di grano pregiato. Durante la setacciatura, la farina si arricchisce di aria, la cottura è più morbida.
- Rompere 4 uova di gallina in un piatto profondo o una tazza grande. Aggiungi 1 cucchiaino di sale. Agitare il composto con una forchetta o una frusta culinaria.
- Fai una depressione nello scivolo della farina setacciata. Versa dentro le chiacchiere delle uova.
- Metti 3 cucchiai di olio d'oliva. L'olio d'oliva può essere sostituito con qualsiasi olio vegetale nella stessa quantità, ad esempio olio di semi di girasole o di mais.
- Il test di arrampicata richiede un impasto accurato a lungo termine - per 10-15 minuti. Dovrebbe risultare denso, ma elastico. Se la massa è troppo ripida, aggiungere 20-40 ml di acqua potabile.
- Metti la pallina di pasta in una ciotola profonda, copri con un panno da cucina o stringila con una pellicola trasparente. Invia a prova per 10-15 minuti.
- Posizionare l'impasto "riposato" sulla superficie di lavoro. Dividi il nodulo in 8-10 parti.
- Arrotolare ogni porzione in uno strato molto sottile. Lo spessore della formazione dovrebbe essere di circa 1-1,5 mm. Durante il rotolamento, cospargere la superficie di lavoro con farina (40 grammi).
- Dal cartone o dalla plastica, ritaglia un modello che corrisponda alla tua teglia. Posiziona il modello sullo strato arrotolato, disegna un coltello attorno al contorno. È conveniente usare un coltello per pizza rotondo. Ripeti con tutte le parti dell'impasto. Acceca i resti rimanenti insieme, impasta e forma altri 2-3 fogli da essi.
- Trasferisci i fogli di lasagna su un canovaccio o su una carta da cucina. Aspetta che lo strato si asciughi un poco (3-4 minuti), gira il foglio sull'altro lato.
Lo sai I fogli di lasagna preparati secondo questa ricetta sono i migliori da usare immediatamente. Se vuoi prepararli per il futuro, sposta gli spazi vuoti con pellicola trasparente e congela. Le lenzuola possono essere asciugate, conservate asciutte. Prima della cottura, i pezzi asciutti vengono conservati per 1-2 minuti in acqua bollente salata. Dall'impasto rimasto dopo il taglio, puoi preparare noodles fatti in casa per la zuppa.
L'indubbio vantaggio di tali fogli cotti in casa è la totale assenza di additivi, a differenza di un prodotto industriale. Economicamente, l'impasto è molte volte più economico della controparte del negozio.
Ricetta video
Un buon video significativo mostra l'impasto e il rotolamento graduali dell'impasto di lasagne. Dimostrazioni visive e spiegazioni rendono la cottura semplice e diretta. Buona visione.
Dopo aver studiato la ricetta e aver visto il materiale video, ti sono stati svelati tutti i segreti per ottenere fogli per lasagne. Ora preparare il famoso piatto italiano sarà abbastanza semplice. Ti piace arrampicare? Quale ripieno preferisci?
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Buona lettura!