Elettrodomestici e utensili da cucina:fornello, bollitore, bilancia da cucina, pentola, misurino, 2 ciotole, setaccio, frusta, cucchiaio e cucchiaino, pellicola trasparente.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| farina di grano | 600-610 g |
| latte | 300 ml |
| lievito fresco | 30 g |
| acqua | 50 ml |
| zucchero | 1 cucchiaino |
| sale | 1 cucchiaino |
| burro | 120 g |
| olio vegetale | 50-60 ml |
Cucinare a passo
- Scaldare leggermente 50 ml di acqua in una teiera e 300 ml di latte in una casseruola su una stufa. In una ciotola profonda, sbriciolare 30 g di lievito fresco e diluirli con acqua tiepida e quindi latte caldo. Mescolare bene con un cucchiaio. Invece di lievito fresco, puoi usare 10-11 g secchi.
- Setacciare con un setaccio in una ciotola di 2 cucchiai. l. farina di grano e aggiungere 1 cucchiaino. con una collina di zucchero. Mescola tutto bene con una frusta.
- Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto per circa 20 minuti.
- Setacciare 600 g di farina in una ciotola profonda separata.
- Sciogliere 120 g di burro in una casseruola sul fuoco.
- Aggiungi 1 cucchiaino di farina. con una diapositiva di sale, mescolare bene con un cucchiaio.
- Quindi versare nella ciotola con la farina l'impasto adatto e impastare l'impasto con un cucchiaio con un movimento circolare.
- Quando l'impasto si è addensato, versaci dentro il burro fuso e mescola bene con un cucchiaio.
- Quindi aggiungere 30 ml di olio vegetale e impastare l'impasto con le mani.
- La farina non è più necessaria per aggiungere all'impasto. Per renderlo elastico e facile da lavorare, aggiungi gradualmente un po 'di olio vegetale e impasta l'impasto con le mani. Lubrificare con una piccola quantità la ciotola in cui si impasta l'impasto in modo che non si attacchi alle pareti.
- Quando impastate un gomitolo di pasta elastico uniforme, copritelo con pellicola trasparente e posizionatelo in un luogo caldo per circa 1 ora.
- Durante questo periodo, l'impasto aumenterà di 2 volte e diventerà molto morbido e arioso. Lava l'impasto avvicinato con le mani per far uscire l'aria in eccesso e puoi iniziare a cucinare il khachapuri fragrante.
Se non prevedi di utilizzare immediatamente l'impasto o di prepararlo in anticipo, puoi coprirlo o metterlo in un sacchetto e riporlo in frigorifero per due giorni, rimarrà lo stesso fresco.
Il khachapuri per pasta tenera è ottimo per una ricca colazione, un delizioso pranzo o semplicemente come spuntino.
Puoi cucinare non solo khachapuri da un tale impasto. Le torte e le torte con ripieni diversi o solo le torte in padella hanno molto successo. Questo impasto è abbastanza universale.
Ricetta video
Come impastare un buon impasto per deliziosi khachapuri, puoi guardare più in dettaglio il video.