Elettrodomestici da cucina e utensili:
- setaccio o tazza regolari;
- un cucchiaio;
- contenitori per ingredienti;
- un forno;
- stufa;
- una pentola;
- mescolando la paletta;
- forcella;
- carta pergamena.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| farina | 150 g |
| Burro o Margarina | 100 g |
| acqua | 250 ml |
| uova | 4-5 pezzi |
| sale | 2 g |
Cucinare a passo
- Setacciare la farina. La farina deve essere selezionata con glutine forte.
- Rompere le uova in una ciotola (solo 4 uova), se necessario aggiungere la quinta.
- Metti il burro in una casseruola, aggiungi un pizzico di sale, zucchero e 250 millilitri di acqua lì.
- Mettiamo lo stufato sul fuoco, mescoliamo e portiamo a ebollizione.
- Non appena il liquido bolle, togliere dal fuoco. Aggiungi tutta la farina al liquido caldo e mescola bene fino a che liscio.
- Mettiamo la padella sul fuoco e asciugiamo l'impasto, letteralmente un paio di minuti, per far evaporare il liquido rimanente. Mescolate regolarmente per tutto questo tempo. Per capire che l'impasto si è asciugato, presta attenzione al fondo dello stufato. Quando noti i resti di farina sul fondo, puoi rimuovere lo stufato dalla stufa.
- Metti l'impasto in una ciotola e mescola l'impasto per un paio di minuti per consentire all'impasto di raffreddarsi.
- Quando l'impasto si è leggermente raffreddato, aggiungi un uovo alla volta e mescolalo nell'impasto. Assicurati di aggiungere le uova una alla volta per tenere traccia della consistenza dell'impasto.
- La consistenza sarà come dovrebbe quando l'impasto è abbastanza morbido. Se viene praticata un'incisione, dovrebbe contrarsi. Aggiungi esattamente tutte le uova necessarie per ottenere la consistenza necessaria.
- Impastare la pasta dopo aver aggiunto tutte le uova per circa 3-5 minuti.
- Distribuiamo la carta pergamena sulla teglia e disponiamo l'impasto su di essa, è possibile con l'aiuto di ugelli speciali, è possibile con l'aiuto di un cucchiaio. L'impasto dovrebbe risultare sotto forma di strisce oblunghe di circa 5 centimetri di spessore.
- Ungere ogni striscia di pasta con un uovo sbattuto mescolato con una piccola quantità di sale.
- Disegniamo con una forchetta piccole strisce sull'impasto, non premendo forte sull'impasto, ma toccandolo leggermente.
- Preriscalda il forno a 210-220 gradi. Mettiamo la pasta per cuocere gli eclair per 5 minuti a questa temperatura, dopo 5 minuti abbassiamo la temperatura a 190 gradi e cuociamo fino a cottura completa. Ci vorranno circa 30-40 minuti. I primi 20 minuti non apriamo il forno, altrimenti la pasta cadrà. Dopo 25-30 minuti, il forno può essere aperto per un paio di minuti per sfogarsi. Le basi di crema pasticcera al forno sono molto pulite e persino di colore.
- Fatto! Resta da raffreddare le basi dall'impasto e riempire con il ripieno, a seconda della ricetta. Buon appetito!
Ricetta video
Puoi guardare questo video per dare un'occhiata più da vicino a tutto il processo di cottura di una crema pasticcera per bignè. La donna del video dirà molte informazioni utili su come formare correttamente l'impasto e come renderlo davvero perfetto. Imparerai molto e sicuramente sarai in grado di ripetere questa ricetta a casa. Un po 'di pazienza e una descrizione dettagliata della preparazione di una crema pasticcera da questo video ti aiuteranno a preparare le basi più deliziose per gli eclair. Buona visione!
Ora sai quanto sono semplici e semplici le basi di pasta pasticcera per bignè. Puoi usare questo impasto per altre torte e aggiungere qualsiasi ripieno ai tuoi gusti nel mezzo. La cottura non richiede molto tempo, ma è importante essere molto attenti ad ogni elemento descritto nella ricetta.Quindi puoi sicuramente ripetere questa cottura a casa la prima volta! Hai mai fatto la pasta choux? In tal caso, condividi le tue impressioni. È stato difficile per te o hai affrontato facilmente questo compito? Scrivi le tue risposte qui sotto nei commenti!