Torta di mele grattugiata leggera 🥧

Impastare la pasta

1. In primo luogo, misurare 200 g di burro e tagliarlo a quadratini.
2. Separatamente, setacciare attraverso un setaccio fine 500 g di farina di grano premium. Versare 400 g di prodotto setacciato su un tappetino in silicone, sul quale impasteremo l'impasto.
3. Facciamo una piccola depressione al centro della miscela di farina e quindi mettiamo il burro tritato.
4. Macina i componenti nei palmi delle mani fino a ottenere una briciola grande come un pisello.
5. Aggiungi 10 g di lievito in polvere e continua a impastare l'impasto fino a quando non si raccoglie in una palla e ottiene una massa omogenea. Se necessario, aggiungere la quantità mancante di farina.
6. Dividiamo l'impasto risultante in due parti uguali, dopodiché ne avvolgiamo uno in un involucro di plastica e lo mettiamo nel congelatore.

Preparare il ripieno

1. Sciacquiamo a fondo le mele delle varietà agrodolci nella quantità di 1 kg con acqua di rubinetto, quindi tagliamo l'anima, rimuoviamo i semi e la coda e tagliamo anche la buccia. I frutti pelati vengono tagliati a cubetti sottili e messi in una ciotola profonda.
2. Aggiungi 100 g di zucchero semolato alle mele e mescola accuratamente gli ingredienti.

Raccogliamo e cuociamo una torta

1. Rotoliamo il secondo pezzo di pasta con un mattarello in uno strato rotondo, il cui spessore non deve superare 7 mm.
2. Trasferire il pezzo risultante su una teglia e dargli una forma arrotondata.
3. Sulla parte superiore dell'impasto stendiamo una miscela di mele e zucchero, formando uno strato abbastanza spesso.
4. Cospargi le mele con la cannella in polvere, passandole al setaccio per evitare grumi. Determina da solo la quantità di cannella, concentrandoti sui tuoi gusti.
5. Prendiamo la prima fetta di pasta dal congelatore e la strofiniamo su una grattugia grossa. Distribuiamo l'impasto grattugiato sopra le mele, ne formiamo una specie di "cappello".
6. Mandiamo la torta al forno riscaldata a 180 ° С. Cuocere una delizia per 40-45 minuti.
7. Lasciamo raffreddare completamente il prodotto finito, quindi lo tagliamo in pezzi porzionati e serviamo.