Elettrodomestici e utensili da cucina:
- stufa;
- un frigorifero;
- bollitore;
- bilance da cucina;
- 2 padelle profonde;
- pan;
- misurino;
- tagliere;
- un coltello;
- 2 ciotole profonde;
- una ciotola;
- forcella;
- cucchiaio e cucchiaino;
- spatola da cucina.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| carne macinata | 500-600 g |
| uovo di gallina | 1 pz |
| cipolle | 2 pezzi |
| aglio | 1-2 chiodi di garofano |
| senape | 1 cucchiaino |
| erbe secche | da gustare |
| sale | da gustare |
| pepe nero macinato | da gustare |
| olio vegetale | 6-8 Art. l. |
| riso | 80-100 g |
| acqua | 1-1,5 l |
| carote | 1 pz |
| farina di grano | 2-3 cucchiai. l. |
| concentrato di pomodoro | 1-2 cucchiai. l. |
| panna acida | 200-250 g |
| foglia di alloro | 1-2 pezzi |
| zucchero | 1 cucchiaino |
| verdura | da gustare |
Cucinare a passo
- Puoi cucinare due versioni di polpette: la carne classica e con l'aggiunta di riso. Bollire in anticipo circa 80-100 g di riso. Per fare questo, risciacqua bene il riso in una casseruola, quindi scola l'acqua fredda e versa caldo in modo che l'acqua copra il cereale due volte. Aggiungi un pizzico di sale all'acqua e porta ad ebollizione, quindi cuoci il riso per circa 10-12 minuti, in modo che sia quasi pronto.
- Sbucciare una cipolla, sciacquare, quindi tritare finemente a cubetti su un tagliere. Sbucciare e tritare 1-2 spicchi d'aglio con un coltello o una grattugia.
- In una ciotola profonda, metti 500-600 g di carne macinata, mescolata al meglio. Puoi usare carne già pronta o prepararla tu stesso ruotando in un tritacarne, ad esempio 300 g di maiale e manzo, puoi usare altra carne a tua discrezione. In una ciotola con carne macinata, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati.
- In una ciotola separata, sbattere con una forchetta un uovo di gallina con l'aggiunta di 1-2 pizzichi di sale. Versa l'uovo nella carne macinata e aggiungi circa 1 cucchiaino. senape.
- Cospargi a tuo gusto pepe nero tritato, erbe e spezie, come coriandolo e origano essiccato, o altri.
- Mescola bene la carne tritata con tutti gli ingredienti a mano e sbattila per circa 2-3 minuti per renderla densa.
- Per cucinare due tipi di polpette, separa metà della carne in un'altra ciotola e aggiungi il riso bollito, mescola bene fino a che liscio.
- Quindi inumidisci le mani in acqua per facilitare la formazione di polpette e fai delle palline di carne macinata.
- Lubrificare le mani con olio vegetale e rotolare ancora una volta le polpette, in modo che risultino più ruvide e più succose. Mettere le polpette preparate in frigorifero per 20-30 minuti per farle raffreddare. Puoi congelarne alcuni fino al prossimo utilizzo.
- Nel frattempo, cuoci la salsa di panna acida. Sbucciate una cipolla, sciacquatela e tagliatela a cubetti. Sbucciare una carota, anche sciacquare e grattugiare su una grattugia grossa.
- Riscalda un po 'la padella sul fornello e versaci circa 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, quindi versare la cipolla tritata e friggerla a fuoco basso per circa 2-3 minuti, mescolando con una spatola. Aggiungi le carote alla cipolla e friggi le verdure fino a renderle morbide, mescolando di tanto in tanto.
- Quindi aggiungi 2-3 cucchiai alle verdure. l. farina di frumento e friggerla leggermente.
- Opzionalmente, puoi aggiungere 1-2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro e soffriggere tutti gli ingredienti per un altro paio di minuti.
- Successivamente, versare gradualmente nella pentola circa 500-600 ml di acqua calda, mescolando continuamente con le verdure.
- Aggiungi 200-250 g di panna acida e mescola bene. Portare la salsa a ebollizione a fuoco basso.
- Aggiungi 2 foglie di alloro alla salsa, quindi cospargi alcune erbe e spezie a piacere. Per la salsa, puoi anche usare origano e coriandolo o altre spezie a tua discrezione. Quindi aggiungere 1 cucchiaino. zucchero, sale e pepe nero qb. Cuocere la salsa per altri 1-2 minuti a fuoco basso.
- In una padella separata, riscalda circa 2-3 cucchiai. l. olio vegetale e mettici dentro polpette fredde. Friggerli su entrambi i lati fino a dorarli, circa 4-7 minuti, a seconda delle dimensioni delle polpette.
- Metti le polpette fritte nella salsa, portale a ebollizione, quindi fai un fuoco lento e fai sobbollire le polpette per altri 25-30 minuti sotto il coperchio.
- Cospargi le polpette finite con verdure tritate finemente e servile, come il tuo piatto, o con qualsiasi contorno a tua scelta.
Ricetta video
Come cucinare carne macinata per due tipi di polpette e salsa di panna acida tenera e quindi combinare tutti i componenti, è possibile guardare il video.
Prepara polpette morbide e profumate con riso secondo questa semplice ricetta per un pranzo abbondante o ugualmente gustose senza riso per una cena leggera. Condividi nei commenti quale carne tritata preferisci utilizzare per le polpette e quali spezie piccanti aggiungi.