Tartare di tonno con avocado e salsa di ostriche

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello, piatto fondo per mescolare l'insalata, ciotole per salse, un piatto largo per la presentazione del piatto.

Gli ingredienti

nome	numero
tonno	120 g
avocado	20 g
calce	20 g
erba cipollina cipolla	2 g
Salsa di soia	5 ml
Salsa di ostriche	7 ml
Pomodoro ciliegino	3 pezzi
Salsa alle olive, sale, pepe	da gustare
Chips di pane	3-4 pezzi
Fette di ravanello e cetriolo	da gustare per la decorazione
verdura	da gustare per la decorazione

Cucinare a passo

1. Il piatto inizia con il tonno: lo tagliamo a cubetti.
   
2. Prendi l'erba cipollina e tagliala nella nostra futura tartare.
   
3. Quindi prendiamo un avocado, ci vuole davvero poco per la ricetta: bastano poche fette. Togli la pelle e tagliala a pezzetti.
   
4. Aggiungi la salsa di soia, in questo piatto sarà il nostro sale.
   
5. Tagliare il lime e spremerlo in un piatto. La calce uccide anche i microbi presenti nel pesce crudo.
   
6. Mescola bene il tartaro e aggiungi la salsa di ostriche, mescolando ancora una volta bene. Prendiamo il nostro grande piatto per la presentazione del piatto e lo decoriamo un po 'con salsa di ostriche. Puoi decorare come mostrato nel video qui sotto, oppure puoi mostrare la tua immaginazione.
   
7. Ora prendi le patatine e disponici il nostro tartaro a strati. Questo deve essere fatto con molta attenzione in modo che il chipset non si rompa accidentalmente.
   
8. Tagliare i pomodorini a metà e adagiarli magnificamente su un piatto. Successivamente, prendi fette di ravanello e cetriolo e decora anche il piatto. I verdi saranno l'ultimo passo per decorare il nostro piatto.
   

Suggerimenti per la cottura:

• Assicurati che il tonno sia fresco, avrà un colore rosso vivo. Se noti che il pesce è di colore pallido, allora questo è già un vecchio tonno, probabilmente è stato portato molto tempo fa.
• Se il tonno è congelato, lascialo scongelare in frigorifero, non dovresti farlo, ad esempio, nel microonde.
• La cipolla di Schnitt si differenzia dalla normale cipolla verde per il suo gusto delicato, quindi, se possibile, sostituirla non ne vale la pena.
• Si noti che anche l'avocado è maturo. Questo è facile da capire: quando lo raccogli, il frutto dovrebbe essere morbido.
• Invece del tonno per la tartara, puoi usare dorado o salmone. Alcuni cuochi usano anche carne cruda.

Ricetta video

Ti suggerisco di familiarizzare con la ricetta in modo più dettagliato nel video. Puoi guardare più in dettaglio il processo di cottura e ascoltare ulteriori commenti dallo chef.

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