Elettrodomestici e utensili da cucina: padella, pala, cucchiaino e cucchiaio, ciotola, fornello, piatto, piatto da portata.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| Fegato di maiale | 1 kg |
| cipolla | 3 pezzi |
| zucchero | 1 cucchiaino |
| sale | 1 cucchiaino e un pizzico |
| Bicarbonato di sodio | 1 cucchiaino |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| Olio vegetale (per friggere) | 40-60 ml |
Cucinare a passo
- Preparare il fegato di maiale (1 kg). Risciacquare e asciugare con asciugamani di carta. Tagliare il fegato in pezzi arbitrari di qualsiasi forma, la cosa principale è che lo spessore dei pezzi non supera 1 cm.
- Sbucciare la cipolla (3 pezzi) e tagliarla a semianelli larghi 5-6 mm.
- Metti la padella sul fuoco e versa olio vegetale (40-60) ml. Quando l'olio è caldo, metti le cipolle nella padella e, mescolando di tanto in tanto, friggi fino a dorarle.
- Mentre le cipolle si friggono, marinare il fegato di maiale a fette. Aggiungi lo zucchero (un cucchiaino), il sale (un cucchiaino) e il bicarbonato di sodio (un cucchiaino) in una ciotola di fegato. Mescola tutto bene e lascia riposare il fegato.
- Trasferisci le cipolle fritte in colore dorato senza olio in un piatto. Salare con un pizzico di sale e pepare con pepe nero a piacere. Mescola le cipolle su un piatto.
- Metti i pezzi di fegato di maiale preparato nella padella nell'olio rimanente (l'olio dovrebbe essere ben riscaldato) (puoi cuocere il fegato nella farina se lo desideri) e friggilo per 3-4 minuti su ciascun lato. Più a lungo il fegato viene fritto, più ruvido diventa, in modo che non appena la ciambella scompare al suo interno, il fegato sia pronto.
- Metti il fegato fritto su un piatto da portata o distribuisci uniformemente la cipolla sopra. Lasciare riposare il piatto per 5 minuti, in modo che il fegato sia saturo di aroma di cipolle.
Metodi di decorazione e opzioni di servizio
Fegato di maiale pronto con cipolle, fritto in padella, servire caldo con qualsiasi contorno. Il fegato di maiale fritto con purè di patate è particolarmente ben combinato. Puoi anche servirlo con pasta, riso o grano saraceno. Dei sottaceti, una buona combinazione è i deliziosi crauti o un'insalata in ungherese.
Ricetta video
Come cucinare il fegato di maiale in padella, guarda il video.
Hai imparato la ricetta per cucinare il fegato di maiale in padella. La ricetta è molto semplice e facile da preparare. Il fegato di maiale fritto con cipolle è morbido e succoso. Per preparare il fegato in una padella, è meglio prendere un fegato fresco, poiché quello congelato perderà un certo numero di gusto e qualità salutari durante lo scongelamento e si rivelerà non così gustoso. Scegli una frattaglia fresca, senza un odore specifico e danni visibili, e sai già come cucinarla deliziosamente. Cuoci secondo la ricetta descritta e condividi nei commenti se tutto ha funzionato e se ti è piaciuto il piatto.